毛尖泡出來茶水渾濁原因

毛尖泡出來茶水渾濁原因：毛尖茶是采用春節(jié)鮮嫩芽頭制作而成，其芽頭滿披茶毫（絨毛），而毛尖茶的制作工藝中有一道工序為反復揉捻及搓毫，揉捻后茶毫覆蓋在干茶的背面 ，沖泡的時候茶毫融入至茶湯，因此造成了毛尖茶湯混濁的現(xiàn)象，可靜置3分鐘左右，恢復清澈。

毛尖泡出來茶水渾濁原因：

優(yōu)質(zhì)的毛尖以芽頭為主，就是茶樹冒出來的新芽，上面有很多的絨毛，炒制殺青后，大部分的細絨還留在上面就是我們說的白毫。而優(yōu)質(zhì)的毛尖就是細、圓、光、直、多白毫的。

在沖泡的過程中，毛尖茶的茶毫容易脫落下來，飄散在茶湯中，所以我們泡出來的茶湯尤其是第一道都有點渾濁。

但這個渾濁不是灰塵，是茶絨，不影響飲用的，反而證明茶葉細嫩，也是茶葉中氨基酸等重要的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

這個渾濁只要別渾濁不透亮就好，渾濁透亮就是好茶。如果覺得渾濁可以將第一道的茶水洗茶倒掉（快速），再加水續(xù)杯后要是茶水中還有白色的混懸物，可以靜置兩分鐘再喝。

當然除此之外，還有工藝以及沖泡方法的原因?qū)е隆?/p>

1.工藝問題

部分地區(qū)的毛尖茶產(chǎn)區(qū)片面強調(diào)外形緊細，采用較低溫度在鍋內(nèi)長時間揉捻，外形越來越細，一方面由于過度揉捻，碎茶增多，外形色澤變暗，湯色泛黃混濁，葉底不完整。

另一方面采用低溫度在鍋內(nèi)長時間揉捻做形，茶葉揉捻溢出物在熱的作用下容易在炒鍋內(nèi)結(jié)成鍋巴狀物質(zhì)，隨著茶葉的揉捻，這些物質(zhì)漸漸地附著在干茶的茶條表面，沖泡時容易出現(xiàn)渾濁沉淀物。

2.沖泡問題

對的沖泡方式可以使湯色顯得清澈透亮，而錯誤的沖泡方式會使茶葉毫毛脫落增多，湯色渾濁。像一些不懂的人，會用高沖法（高水溫懸壺高沖），水柱的壓力容易對茶葉造成損傷，急速的高溫也會燙壞茶葉，泡出來的茶湯也就比較渾濁了。