泡了的鐵觀音不可以放冰箱,鐵觀音屬于烏龍茶,沖泡之后需即泡即飲,且適宜溫?zé)犸嬘?,方可使得風(fēng)味與香氣最大程度的展現(xiàn),而泡了之后的鐵觀音放置冰箱,會(huì)導(dǎo)致茶葉過(guò)度吸收水汽、異味等,從而使茶葉加速變質(zhì)或變味,因此不能放置于冰箱存放。
鐵觀音的品鑒:
外形
顆粒呈半條索狀,較為彎曲緊結(jié)(如“蜻蜓頭“),梗皮紅褐亮;色澤烏黑或略顯灰,較暗不鮮活,紅點(diǎn)明顯。
香氣
香不顯,即使上等品,第一泡蓋碗香氣也很弱(淡淡的幽香)、香味淡而悠長(zhǎng),香型比較多,如:蘭花香、桂花香等。風(fēng)格比較含蓄,但觀音韻比較足。
有些茶香氣很高,但只浮于表面,一些很高等級(jí)的鐵觀音,香氣反而顯淡,但仔細(xì)聞之,會(huì)感覺(jué)清新高雅,這也是鐵觀音香氣中的一個(gè)極其重要的概念“清”。香氣中有雜味的茶,即使香氣再高揚(yáng),也不是好的。
在聞香的過(guò)程中,可以先聞香氣的高低、有無(wú)異味;次聞香氣的類型,有無(wú)音韻,花香的優(yōu)雅程度;再聞香氣的持久程度。
香氣當(dāng)然是以濃郁飽滿優(yōu)雅持久為好,高揚(yáng)純正短為一般,香淡短青澀粗老為差,有異味為劣茶。
茶的滋味也是這樣的,濃不代表好,淡不一定差,就是韻味是否飽滿。便宜的茶走的差不多都是香高味重的路子,但是越貴的茶,茶湯反而沒(méi)那么沖,但韻味很飽滿。
口感
傳統(tǒng)工藝的茶,蓋香不顯,但茶湯入口則香氣特別飽滿,即水含香,水生香。湯水入口柔,但不缺厚度。唇齒留香,余味無(wú)窮,由此而來(lái)。
品鑒完了,我們?cè)賮?lái)看看,國(guó)標(biāo)中濃香和清香鐵觀音的特征~昵茶網(wǎng)茶葉百科: