普洱茶餅需要洗茶，普洱茶是采用云南大葉種曬青茶制成，具有越陳越香的特性，且茶內(nèi)果膠、氨基酸等物質(zhì)豐富，且經(jīng)過陳放后茶內(nèi)物質(zhì)處于沉睡狀態(tài)，而洗茶可使普洱茶與水分、溫度、氧氣充分接觸，從而起到喚醒和誘發(fā)茶香、茶味的目的。
茶湯的滋味，是茶多酚、氨基酸等多種茶葉內(nèi)質(zhì)物浸出的結(jié)果，干燥的茶葉在適當(dāng)溫度的熱水中，先受熱吸水濕潤，葉片微微的舒展開來，這樣就便于滋味物質(zhì)溶解，在泡第一道茶時茶葉與水就能更好的融合，而滋味和香氣物質(zhì)能更好展現(xiàn)出來。
在《中國茶葉大辭典》這本書中，“洗茶”的解釋是洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。
大多在生活中覺得普洱茶需要清洗的人，認(rèn)為普洱茶在多年陳放之后，茶葉表面會落有灰塵，喝茶之前要“洗茶”洗掉，并且同時還可以洗掉茶葉中可能含有的農(nóng)殘物質(zhì)。
但是，我們需要明白農(nóng)殘是不溶于水的，其次現(xiàn)代的普洱茶，大部分都是正規(guī)工藝的產(chǎn)品，且層層包裝，很少有灰塵散落，所以這兩點(diǎn)基本可以打消了。
那么洗茶真正的目的是什么：
一些存儲多年的老茶在飲用之前，還是需要“洗茶”的，因?yàn)槔喜栝L期處于半封存的狀態(tài)，茶葉中的內(nèi)質(zhì)，活性酶，有益菌等都處于半睡眠狀態(tài)，此時沖泡出來的茶葉在湯色，醇度、香氣上都不是一個最佳的狀態(tài)。
只有醒茶之后的茶，才能顯現(xiàn)出它的真正狀態(tài)。
泡茶前的洗茶通常也稱之為醒茶、溫潤泡。需要醒茶的是那些存放在紫砂缸或者半密閉的容器內(nèi)的生茶，以及普洱熟茶。醒茶的方法一般是將茶葉放入茶壺，注入熱水10秒左右后倒掉，通常來講，第一道茶水都可以倒掉，這取決于自己。
普洱茶是否需要洗茶，是要因茶而異的。比如宮廷熟普一樣的細(xì)嫩茶，它的內(nèi)質(zhì)在水中浸出相對較快，洗茶著實(shí)浪費(fèi)。而陳放多年的老餅茶，則需要醒茶以提升茶湯香氣，增加品飲時的風(fēng)味。
總而言之~昵茶網(wǎng)茶葉百科：
對于新茶，嫩茶，可以適當(dāng)選擇洗或不洗，而陳放的老茶則建議最好洗一下，因?yàn)槔喜璨栊苑€(wěn)定，不容易浸出內(nèi)物質(zhì)，所以洗茶能讓茶葉預(yù)熱，這樣就能讓茶葉在下一泡中完美發(fā)揮水平，表現(xiàn)出優(yōu)良的品質(zhì)，這樣我們的飲茶體驗(yàn)會更好。
