普洱茶云南地區(qū)特有的茶葉品種，是采用云南大葉種曬青毛茶為原料制作而成，分為普洱生茶與熟茶兩種，其成品茶呈餅狀或沱裝等，且茶葉越陳越香，茶氣強(qiáng)烈，口感霸道，而小青柑采用新會陳皮搭配普洱熟茶制成，成品茶呈球形，既有茶香，又含柑香，其湯色紅濃且口感溫和。
小青柑：
小青柑是小青柑普洱茶的簡稱，屬于普洱茶中的一種，同樣普洱茶也屬于黑茶，小青柑是將普洱茶放入柑里面的茶，同時擁有柑橘的的清香和功效。
比乒乓球還小的小青柑是經(jīng)過6個月的生長，（通常指農(nóng)歷立秋至寒露）的“嬰幼兒期”嫩綠的小青柑逐漸長成了，外皮還是青的，油室點(diǎn)微凹且密集，不顯皺縮，果皮厚實(shí)，油包飽滿，渾身發(fā)出青澀的果香，香甜濃郁，味辛氣香,這個時段采收的果實(shí)的柑果稱之為小青柑，柑果與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶，而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放幾年的普洱熟茶。
成熟后的新會柑與普洱茶搭配別有滋味；新會陳皮可以搭配的茶品非常豐富。
其中新會青柑與云南熟普組合，往往能釋放出“1+1大于2”的神奇效果。普洱熟茶醇厚平和，青柑清爽芬芳，茶與果完美融合互相成就，熟普不再倉味明顯，而青柑也變得略微柔和。
普洱茶：
《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》GB/T2111-2008對普洱茶的定義為：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。
按加工工藝分為普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）兩種類型。其中，普洱茶（生茶）加工工藝流程為：曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝。
普洱生茶：
茶顏色與香氣：青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。新制茶味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。
湯色：以黃綠、青綠色為主。
葉底：新茶以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較柔韌，有彈性。
普洱熟茶：
茶顏色與香氣：茶呈黑或紅褐色，有些芽茶則呈暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：濃稠水甜，不苦澀，泡水長。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底呈紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底呈深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
