茶葉第二天不可以接著泡,茶葉屬于傳統(tǒng)飲品,在色、香、味上獨(dú)具特色,或醇厚、鮮爽、甘醇,或清香持久、花香馥郁,總之茶葉亦現(xiàn)泡現(xiàn)飲,不不適合長(zhǎng)期擱置,如放置一天的茶葉,其香氣、滋味已經(jīng)大部分消散,且易招致塵埃物、蟲子等,因此第二天不能繼續(xù)沖泡。
隔夜茶雖沒有固定的概念,但一般指的是放置12小時(shí)的茶湯。
通常我們習(xí)慣早晨泡茶,有時(shí)候喝到下午;晚上加班工作泡的茶,第二天早晨起床后接著喝。你會(huì)發(fā)現(xiàn)夜間茶水中發(fā)生的變化不比白天大,倒是感覺白天氣溫高的話,同一道茶水變化更大些。
其實(shí),所謂的隔夜茶也就是放置時(shí)間過長(zhǎng)的茶水,并不是簡(jiǎn)單指茶水過了一夜。
引起茶葉茶水變質(zhì)的原因,與時(shí)間、溫度、光線、空氣接觸的程度相關(guān);白天相對(duì)更不利于茶水的保質(zhì);溫度相對(duì)夜間高、光線中的紫外線能分解茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。
引起茶水變化主要是茶多酚進(jìn)一步氧化,顏色加深;夏季泡一杯綠茶,氣溫高、放置久,會(huì)失去綠色茶葉看起來發(fā)黃。這是茶多酚氧化變成了黃、紅褐色的氧化物。
而一款令人愉悅、經(jīng)驗(yàn)的好茶,離不開是悠揚(yáng)清新的茶香,亦離不開鮮醇清甜的茶味。
達(dá)到“好喝”這個(gè)要求的茶,需要色香味俱全。
由此,再來看隔夜茶的狀態(tài)。已經(jīng)泡開的茶葉,在經(jīng)過小半天的時(shí)間后,香氣滋味的精彩程度都會(huì)減弱。
茶香,已經(jīng)大部分消散。茶味,不再新鮮,更別提爽口了,而且正如昵茶網(wǎng)上面所說的,湯色也會(huì)更進(jìn)一步,加深暗沉。如果,杯子還沒有蓋子,那么裸露在空氣中,塵埃物,蟲子自然也是一大威脅。
所以,這樣一杯茶葉你還會(huì)再泡嗎?還要不要喝?
反正我是拒絕的!
但是隔夜茶,也并沒有什么特別大的危害,只是對(duì)于我們喝茶人來說,它已經(jīng)沒有香氣、滋味、營(yíng)養(yǎng)上的價(jià)值了,不適合再泡或再飲用。
所以,茶葉現(xiàn)泡現(xiàn)飲才是最佳。