毛尖屬于寒性或偏寒，毛尖的品種較多，有信陽毛尖、紫陽毛尖、都勻毛尖、古丈毛尖等，此類毛尖屬于綠茶，茶性偏寒，其次還有北港毛尖、溈山毛尖、鹿苑毛尖等，此類茶葉屬于黃茶，茶性性寒，因此毛尖茶總體的屬性為性寒或偏寒，而并非涼性、溫性。
毛尖茶有哪些品種，屬性如何
1、桂林毛尖
綠茶、性偏寒
都知道桂林山水甲天下，桂林毛尖卻少有人知。桂林毛尖屬于新創(chuàng)茶，由廣西桂林茶葉科研所創(chuàng)制，產(chǎn)地位于桂林堯山。
2、信陽毛尖
綠茶、性偏寒、十大名茶之一
主產(chǎn)于河南信陽。信陽地處南北氣候過渡帶，是整個亞熱帶丘陵山區(qū)云霧日三個最高值區(qū)之一，年日均氣溫和年平均氣溫與著名的龍井茶區(qū)基本持平。
其茶的內(nèi)質(zhì)特點是細(xì)、圓、直、白毫顯，其干茶外形細(xì)嫩挺直，光滑有質(zhì)感，尖削挺秀呈碗釘形，其色澤翠綠，白毫顯露，香氣清高，馥郁持久，其茶湯微苦鮮爽，湯色明亮清澈，口感鮮醇，回甘生津。
3、黃山毛尖
綠茶、性偏寒
黃山毛尖，產(chǎn)自于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，地處黃山北麓山脈，采用當(dāng)?shù)刂行∪~種茶樹鮮葉制作的，成品毫顯而不露。在工藝上也與黃山毛峰有所區(qū)別，屬于半烘半炒型綠茶。
4、鳩坑毛尖
綠茶、性偏寒
鳩坑毛尖產(chǎn)于浙江省淳安縣，這里處于浙皖交界，多丘陵山地，土質(zhì)細(xì)黏肥沃，云霧彌漫。鳩坑毛尖外形緊結(jié)，色澤嫩綠，白毫顯露。沖泡后色澤黃綠明亮，銀毫長而特顯，芽葉肥壯、魁梧，茶味芬芳而帶有熟栗子香，滋味鮮濃。
5、都勻毛尖
綠茶、性偏寒
都勻毛尖早在明代便被列為皇室貢品，近代更被評為中國十大名茶之一。都勻毛尖最特別的地方是其外形，其干茶外形卷曲，似螺又似魚鉤，因此又名“魚鉤茶”。
6、婺源毛尖
綠茶、性偏寒
江西婺源是中國最古老的茶區(qū)之一，婺源綠茶歷史悠久，陸羽的《茶經(jīng)》中就有相關(guān)記載。
婺源毛尖是以婺源高山早春茶芽為原料制作而成。原料細(xì)嫩，芽肥壯、勻齊。制成的干茶外型扁平光滑，色澤黃綠少毫，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，香氣持久。
7、古丈毛尖
綠茶、性偏寒
古丈，一座湘西小城，土家族、苗族聚居地。古丈自古位于楚蜀通津的要塞，留下了大量巴人種茶、制茶的技術(shù)，有著深厚的茶文化底蘊。
云霧繚繞的武陵山區(qū)，原生態(tài)的茶園，產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)秀的古丈毛尖。古丈毛尖緊細(xì)挺直，有如松針，滋味鮮醇。
8、白馬毛尖
綠茶、性偏寒
白馬毛尖，湖南名茶之一，產(chǎn)于隆回縣雪峰山脈的白馬山支脈。干茶色澤翠綠光潤，白毫顯露，沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮。
9、紫陽毛尖
綠茶、性偏寒
主產(chǎn)于陜西紫陽縣，紫陽，地處漢江中游，巴山北麓，這里是中國稀有的富含鋅硒的地帶，也是古老的茶產(chǎn)區(qū)。紫陽茶在清代曾屢次被列為貢品，還曾與龍井茶、六安茶、松蘿茶等當(dāng)時的名茶并稱于世。
紫陽毛尖茶茶芽肥壯，茸毛特多，內(nèi)質(zhì)豐富，喝起來香氣嫩香持久，鮮爽回甘。
10、采花毛尖
綠茶、性偏寒
產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣西部的采花鄉(xiāng)。五峰地處江漢平原與云貴高原的過渡地帶，是湖北著名的產(chǎn)茶區(qū)，在歷史上曾是宜紅工夫茶的主產(chǎn)地。采花毛尖為新創(chuàng)茶，創(chuàng)制于80年代，是湖北名優(yōu)綠茶。
11、鹿苑毛尖（黃茶）
黃茶、性寒
鹿苑毛尖屬于黃茶，產(chǎn)于湖北遠(yuǎn)安鹿苑寺，是歷史名茶。鹿苑毛尖外形條索呈環(huán)狀，俗稱“環(huán)子腳”，白毫顯露，色澤金黃，略帶魚子泡。沖泡后香氣馥郁，滋味醇厚，湯色黃凈明亮。
12、溈山毛尖（黃茶）
黃茶、性寒
溈山毛尖不是綠茶是黃茶，屬于黃小茶。產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣溈山（亦稱大溈山），為歷史名茶。
溈山毛尖的制作對原料要求很高，一般在谷雨前6～7天開始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。制作工藝中有一道獨特的煙熏工序，喝起來松煙香氣芬芳濃郁，滋味甜醇爽口。
