工藝上，滇紅的工藝為揉捻、發(fā)酵（90~100%）、烘干，而曬紅為揉捻、發(fā)酵（70~80%）、塑形、曬干；外觀上，滇紅茶條索黑黃直長或卷曲、金毫明顯，曬紅茶則卷曲，有鋒苗；滋味上，滇紅蜜甜順口，蜜香、花香馥郁，而曬紅茶青澀味，偏酸，且香氣不穩(wěn)定。
曬紅和滇紅有什么區(qū)別
1、工藝
滇紅茶：滇紅茶的制作工藝是，鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵（將揉捻好的鮮葉放在發(fā)酵筐里發(fā)酵，請注意這里的發(fā)酵是90%—100%的全發(fā)酵）、塑形、烘干、挑揀、包裝、成品。
古樹曬紅：古樹曬紅的制作工藝是，鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵（將揉捻好的鮮葉放在發(fā)酵筐里發(fā)酵，請注意這里的發(fā)酵不同于滇紅的全發(fā)酵，而是70%—80%）、塑形、曬干、挑揀、包裝、成品。
2、外觀與滋味
滇紅茶：滇紅茶條索為黑黃卷長、金毫明顯，出湯后橘黃透亮，葉底黃褐鮮活、蜜甜順口。第一泡便能感到蜂蜜水般的柔滑香甜。
曬紅茶：并非條條勻整，曬紅的特點是后出味，新制的曬紅有青澀味，偏酸。因為茶葉發(fā)酵程度不足，而后期經(jīng)過穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化與酶促氧化后，茶湯開始呈黃色、底味開始顯甜。
存放一段時間后，香氣馥郁、湯色變?yōu)槌赛S色（茶黃素轉(zhuǎn)化為茶紅素的結(jié)果）。曬紅工藝是很早就有了，以前工業(yè)不發(fā)達(dá)，沒有機械，后工業(yè)時代大家都選用機械進(jìn)行烘焙，現(xiàn)在又延用老一輩制作工藝，讓我們一起靜待見證曬紅的蓬勃發(fā)展。
三、香氣
總的來說，滇紅與曬紅的香氣非常相似。主要就是甜、香，其中有焦糖香、蜂蜜香、熏香等。滇紅與曬紅喝起來的蜜香與焦糖香比較突出，但是滇紅會多出一種熏香。
古樹曬紅，曬紅是發(fā)酵程度不完全，剛制作出來會有青澀味，可能還會微微有點酸，香氣也不穩(wěn)定，但是經(jīng)過儲存轉(zhuǎn)化后會有比滇紅更好的口感，而且越存放還會更加醇厚、香氣越來越沉穩(wěn)的特點。
