根據(jù)《GB/T18957-2008洞庭碧螺春茶》指出，碧螺春的口感為清鮮甘醇、鮮醇、醇厚，其干茶纖細(xì)，卷曲呈螺，滿身披毫，色澤為銀綠隱翠，其茶湯清香優(yōu)雅，其口感呈鮮爽生津，回甘較快，入口醇厚持久，回味清爽甘洌。
碧螺春屬于綠茶類，十大名茶之一。
產(chǎn)于蘇州太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩1斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。
碧螺春茶已有1000多年歷史。洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū)。
茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交錯(cuò)種植。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質(zhì)。
是典型的果樹(shù)相間種植方式，因此也令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異。
洞庭東山碧螺春有四絕——形美、色艷、香濃、味醇。
干茶：蜷曲成螺，銀綠隱翠，茶毫特征明顯。
茶湯：青綠素雅，茶毫與水交融，沉底快，含花果香。
葉底：芽頭脆生嬌嫩。
總體而言，洞庭山碧螺春茶典型特征為外形條索纖細(xì)、卷曲呈螺、銀綠隱翠，香氣清香高雅，飲其味，一泡色淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠、芬芳、味醇；三酌碧青、香郁、回甘。
再看葉底幼嫩多芽，一個(gè)個(gè)鮮活的芽頭，格外鮮活。
