嵊州龍井茶其外形扁平肥壯，勻稱，色澤翠綠，湯色清澈明亮，茶葉素以清香馥郁，滋味醇厚，經(jīng)久耐泡而著稱；而西湖龍井其外形扁平光滑，挺秀尖削，色澤綠中帶黃，滋味鮮爽清高，湯色清澈，芽芽直立。
西湖龍井茶特點(diǎn)：
西湖龍井是指產(chǎn)自杭州市西湖附近一帶山區(qū)的龍井茶
西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。即色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，外形扁平挺秀。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
高等級(jí)的西湖龍井，顏色嫩綠，綠中帶黃，俗稱“糙米色”，這是茶葉不斷翻炒后的結(jié)果。外形扁平光滑，挺秀尖削，芽鋒顯露，在水中泡開后，湯色清澈，芽芽直立，尤其以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。
嵊州龍井茶的特點(diǎn)：
龍井茶分為西湖龍井、越州龍井和錢塘龍井三種，越州龍井是嵊州市的品牌，是在越州產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)所制的龍井茶。
除了西湖龍井產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的茶葉被稱為西湖龍井之外，其他地區(qū)所產(chǎn)的龍井被通稱為浙江龍井，統(tǒng)稱之下，又會(huì)根據(jù)產(chǎn)地的不同，而有著不同的叫法，而越州龍井則是指在新昌縣、紹興縣、紹興市的越城區(qū)、上虞市、等地區(qū)采摘并加工的龍井茶，越州龍井其實(shí)也就是浙江龍井中的一種。
嵊州坐落于浙江東部，會(huì)稽山、四明山、天臺(tái)山三大山脈環(huán)抱，土壤以酸性為主，氣候溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，土壤肥沃，山區(qū)多云霧，1998年起，以獨(dú)特的地域文化“越劇之鄉(xiāng)”為龍井茶定名，創(chuàng)建富有詩(shī)意和底蘊(yùn)的“越鄉(xiāng)龍井”品牌。
越鄉(xiāng)龍井外形扁平、色澤翠綠、湯色清澈明亮，茶葉素以“香氣馥郁、滋味醇厚、經(jīng)久耐泡”的品質(zhì)特征深受人們的喜愛。
