過期的鐵觀音茶葉不能喝，鐵觀音的保質(zhì)期為2年，需在保質(zhì)期內(nèi)飲用，過期后鐵觀音茶的含物質(zhì)易氧化，茶多酚、維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等容易流失，飲用口感差，且鐵觀音茶葉一旦過期，易滋生細(xì)菌，發(fā)生霉變，會(huì)引發(fā)不安全因素，因此過期的鐵觀音茶葉不能喝。
鐵觀音的保質(zhì)期：
1.真空包裝鐵觀音的保質(zhì)期
市面上買的鐵觀音采用真空壓縮包裝法，一般只需放置在陰涼處，避光保存就可以保存比較長的時(shí)間，如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，不過不是建議不要超過2年，半年內(nèi)喝完最好。
2.輕發(fā)酵的鐵觀音茶
清香型鐵觀音因發(fā)酵輕，最大限度的保留了茶葉的鮮爽，常溫下最好不要放過兩個(gè)月。延長茶葉保質(zhì)期，可采用冰箱保存法（將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷凍柜中即可）。基本的要求是：一要干燥，二要低溫（一般0-5℃較合適）。
茶葉的發(fā)酵程度會(huì)影響到茶葉的保質(zhì)期長短，因此，茶葉的保存方法實(shí)際上就是為了減緩茶葉的后發(fā)酵，減少發(fā)酵對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)的消耗，這樣就可以延長輕發(fā)酵的清香型鐵觀音保質(zhì)期。
3.重度或中度發(fā)酵的鐵觀音
傳統(tǒng)工藝加工制作的鐵觀音發(fā)酵充分，茶葉內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定，適合常溫存放存。放的時(shí)間越長滋味愈加醇厚，具有“可飲、可藏”的雙重特性，一般可保存5年左右。
陳香型鐵觀音（重度），原料是指存放時(shí)間在五年以上的傳統(tǒng)半發(fā)酵鐵觀音，須將茶葉用細(xì)火慢烘至足夠干度后放進(jìn)陶罐用蠟密封好，時(shí)隔幾年取出復(fù)烘干，具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，味道極好！
