太平猴魁屬于綠茶類，茶性偏寒不經(jīng)發(fā)酵，太平猴魁的產(chǎn)地為安徽省黃山市黃山區(qū)猴坑、猴崗一帶，其制作工藝為采摘、揀尖、攤晾、殺青、布尖、排版、烘壓、烘干等工序，制成的太平猴魁干茶扁平壯實(shí)，兩葉抱一芽，色澤明亮，口感鮮爽醇厚，回甘生津。
清光緒23年，當(dāng)?shù)赜忻奶郊澥縿⒕粗?guī)定，只有猴坑、猴崗和顏家的三座山岡上生產(chǎn)的茶葉才能叫猴魁，分散在現(xiàn)在安徽省黃山市黃山區(qū)的新明、龍門、三口三地，其中新明鄉(xiāng)因擁有原產(chǎn)地保護(hù)的“猴坑”而成為公認(rèn)的太平猴魁產(chǎn)區(qū)核心。其余產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的茶葉盡管品種相同，也只能叫魁尖。
現(xiàn)在黃山區(qū)有1775平方公里范圍內(nèi)按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的茶葉，都可稱之為太平猴魁，猴魁的產(chǎn)量雖然有擴(kuò)大，但歷史核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量仍舊極為稀少。
太平猴魁特點(diǎn)：
太平猴魁與“猴”大有淵源，其外形扁展挺直，魁偉壯實(shí)，顯著的特征是個(gè)頭較大，一芽二葉，葉片長(zhǎng)達(dá)5~7厘米。
全身披白毫，但含而不露；色澤蒼綠勻潤(rùn)；葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，被形容為“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。
太平猴魁屬于烘青綠茶，分為猴魁、魁尖、尖茶三個(gè)品類，以猴魁為最好，品之可體會(huì)出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，獨(dú)具“猴韻”。
太平猴魁的沖泡方法：
茶器 | 玻璃杯；蓋碗。
選水 | 山泉水或純凈水。
水溫 | 95C。
茶量 | 150ml的容量可投放3g，大約15～18片茶（根據(jù)主泡器大小來調(diào)整）。
沖泡 | 無需潤(rùn)茶，建議用中投法（先注水1/3，再投茶）
水線 | 水流穩(wěn)定，沿著杯沿注水勿直接擊打茶葉◎浸泡時(shí)間 |
玻璃杯: 第一泡浸泡時(shí)間掌握在1分鐘，之后可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；
蓋碗: 第一泡浸泡浸泡時(shí)間掌握在8秒，之后可根據(jù)口感適當(dāng)調(diào)整浸泡時(shí)間?！騼?chǔ)存 | 最好儲(chǔ)存在冰箱的保鮮層，密封好避免串味。每次取茶時(shí)，整罐茶不要停留在室溫下太久，以免溫差大或受潮，降低品質(zhì)。
