其實(shí)，喝茶更像一個(gè)品味生活的過程。
因此，“英德紅茶”在當(dāng)時(shí)也成了廣東一張響亮的名片。
那么，我們應(yīng)該如何來品鑒英德紅茶中的極品—英紅九號呢？
外形緊結(jié)（上圖）
看外形
首先，我們先要看的是茶葉的條索。
理論上來說，英紅九號的原料，從芽頭到第四葉均可以采來制茶。
頭春英紅九號，采摘的是一芽二葉部分，芽頭肥壯，滿披金毫。
芽頭肥壯、滿披金毫（上圖）
緊結(jié)、肥壯的條索，往往意味著是更嫩的鮮葉原料，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，也會相對更加耐泡。
置茶4-5克
聞干香
制作工藝到位的英紅九號，香氣濃郁。
將茶葉倒入溫?zé)岬纳w碗或者壺中，讓茶香聚集起來，方便聞香。
英德紅茶被譽(yù)為“中國紅茶之花”，這是說它的花香在所有紅茶當(dāng)中“一枝獨(dú)秀”。
而英紅九號，更是英德紅茶中的佼佼者。
高溫沖泡（100℃沸水沖泡）
好的紅茶，并不怕100℃沸水沖泡。
因?yàn)樗疁卦礁?，越能激發(fā)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出，香氣也會更加高揚(yáng)。
而相反的，制作工藝不到位的紅茶，反而需要通過降低水溫，讓茶的缺點(diǎn)不會過多的暴露。
因此，100℃沸水沖泡也可以說是檢驗(yàn)一款紅茶最簡單粗暴的方法。
出湯品鑒（5秒出湯）
特級一等的英紅九號，茶湯顏色金紅明亮。
這一期的英紅九號，是有機(jī)茶園種植，以高標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)工藝制作。
因此無需洗茶，第一泡即可飲用。
今年的英紅九號，聚齊了英德紅茶“濃、強(qiáng)、鮮、爽”四大優(yōu)點(diǎn)。
茶湯入口，茶味濃醇中帶有甜爽，茶香飽含于茶湯之中，果香濃郁飽滿，帶花香，毫香。
除了香氣馥郁、滋味濃強(qiáng)，英紅九號作為大葉種紅茶也十分耐泡，可以連續(xù)沖泡8泡以上。
看葉底
看紅茶葉底，最為關(guān)鍵的就是葉底顏色是否均勻一致，是否明亮。
葉底顏色均勻明亮，說明英紅九號的原料好、制作工藝到位，品質(zhì)好。
可以看到，今年的這一款英紅九號，葉底肥碩柔軟，銅紅勻亮。
透過以上的五個(gè)方面，我們就可以品鑒判斷一款英紅九號的好壞了。
在廣東，“英德紅茶”無疑是一張響亮的名片。
但事實(shí)上，很多人都是只聽過其名，卻不知它背后里的那些故事。
