正山小種第一泡為洗茶，洗茶的保持在3s左右可快速喚醒茶葉，洗掉茶葉本身的灰塵，然后快速濾掉茶湯。正式?jīng)_泡第二泡，第二泡以5s出湯，以后每泡延長5秒即可10s、15s、20s，正山小種可以沖泡5次。
正山小種的沖泡方法：
1、水溫：沖泡正山小種，水溫要85~100度，先用開水溫?zé)嵘w碗，然后到掉。
2、投茶量：將正山小種5g干茶投入杯中（紅茶投茶量:水和茶保持在1:30或者1:50都可以，一般110ml的蓋碗投茶量為5g）
3、然后沖入95~100度的沸水（純凈水或山泉水為佳，以軟性水（低礦物質(zhì)含量）為好），接著輕輕蓋住，
4、第一泡，洗茶。洗茶的大概時間在5s左右，然后快速濾掉茶湯。
5、第二泡，依照步驟三注水，然后蓋上杯蓋，在杯中大約靜置5-10秒然后出湯。
6、以后每泡延長5秒即可，例如10s、15s、20s這樣。
