月光美人又名月光白茶，屬于白茶類，是采用云南景谷地區(qū)秧塔大白茶，經(jīng)傳統(tǒng)的白茶制作工藝制作而成，制成的月光白茶葉面呈黑色，葉背呈白色（黑白相間），葉芽顯毫，白亮彎曲，其湯色橙黃明亮，滋味醇厚且回甘。
月光白到底屬于什么茶？
六大茶類是根據(jù)其制作方法和茶多酚的含量多少進(jìn)行劃分。雖說月光白采用的鮮葉原料源自云南的普洱茶樹，而其制作方法是將鮮葉放置室內(nèi)自然陰干萎凋，使其在萎凋的過程中輕度發(fā)酵，發(fā)酵一般在10%左右。
（散茶）在制作的過程中沒有經(jīng)過揉捻，不具備后發(fā)酵的特點(diǎn)?？梢姡鹿獍椎闹谱鞴に?、發(fā)酵過程和發(fā)酵的程度都在白茶的范疇內(nèi)，因此，月光白（散茶）實(shí)屬白茶。
采摘及制作工藝：
月光白的鮮葉采摘極其講究，其制作工藝也及其特殊。鮮葉只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽?jī)扇~，采摘回來(lái)后散落攤薄在簸箕上，將一層一層的簸箕置于木架上，擺放在室內(nèi)，避免陽(yáng)光直射，讓鮮葉脫水萎凋、自然陰干，沒有揉捻的環(huán)節(jié)，使其在萎凋的過程中輕度發(fā)酵。傳統(tǒng)的白茶采用的是日光萎凋的工藝，而月光白是需要在避光處進(jìn)行陰干，籠統(tǒng)的說就是一個(gè)曬太陽(yáng)一個(gè)曬月亮
沖泡：
沖泡月光白一般可選擇110毫升的白瓷蓋碗，太大的蓋碗，出水時(shí)間較長(zhǎng)，不利于飲茶的節(jié)奏，太小又只能夠淺嘗輒止。5克白茶剛剛好，沖泡出的茶湯滋味醇厚濃郁，茶香高揚(yáng)。
月光白的茶芽和葉片都含有大量白毫，沖泡時(shí)，一定要用100℃的水溫進(jìn)行沖泡，唯有在沸水沖泡之下，茶葉中的物質(zhì)才能掙脫白毫的禁錮，釋放出白茶特有的茶香，茶湯鮮香甘醇。
茶湯出水要快，控制好茶葉中茶多酚的釋放含量，這就是為什么白茶長(zhǎng)時(shí)間在沸水中浸泡，沖泡出的茶湯滋味便趨于苦澀。
