紅茶主要分為三大類，小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，小種紅茶有正山小種、外山小種，主產(chǎn)于福建省武夷山，工夫紅茶有祁門紅茶、滇紅茶、川紅茶、寧紅茶、英紅茶、九曲紅梅等，主產(chǎn)于云南鳳慶、四川宜賓、安徽祁門等地，紅碎茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等。
紅茶的種類：
1、小種紅茶
原產(chǎn)于福建省武夷山的桐木關(guān)地區(qū)。按其原料產(chǎn)地不同又可細(xì)分為：正山小種、外山小種。按其制作工藝不同又可細(xì)分為：無(wú)煙種、煙小種 。
制作工藝：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、鍋炒、復(fù)揉、熏焙、篩分揀剔、復(fù)焙、勻堆、等工序。
工藝特點(diǎn)：正山小種紅茶的制作工藝，以 “熏焙” 最具特色。采用松樹的枝條對(duì)茶葉進(jìn)行熏制，讓茶葉吸收松枝的煙香味，俗稱 “松煙香”，口感呈 “桂圓湯” 味。
正山小種紅茶的核心品質(zhì)：紅湯紅葉；具有小葉種芳香濃烈的特點(diǎn)；獨(dú)特的松煙香；味似桂圓湯。
2、工夫紅茶
分布地域廣闊品種多樣，功夫紅茶以紅條茶為原料，精制加工而成。幾乎每個(gè)省份都有自己的工夫紅茶。功夫紅茶按產(chǎn)地不同又可細(xì)分為：祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽(yáng)羨紅茶等。
制作工藝：功夫紅茶制作繁瑣工序較多。初制工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干。
精制工藝：毛篩、切斷、風(fēng)選、揀挑、補(bǔ)火、拼堆、成色。
工藝特點(diǎn)：及其講究發(fā)酵的程度、采用文火慢烤的烘干方式。制作工藝復(fù)雜繁瑣緩慢，費(fèi)工夫花時(shí)間，是真正的 “工夫” 茶。
工夫紅茶的核心品質(zhì)：紅湯紅葉；滋味醇厚口感香甜；香濃味重經(jīng)久耐泡。
3、紅碎茶
紅碎茶即顆粒狀的碎茶 。紅碎茶按其外形規(guī)格大小又可細(xì)分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。
制作工藝：采摘、萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干。
工藝特點(diǎn)：用機(jī)器將紅茶葉片切碎后，呈顆粒碎片狀，因其外形細(xì)碎，故稱為 “紅碎茶”。
紅碎茶的核心品質(zhì)：湯色鮮紅；沖泡方便；有效物質(zhì)淅出快；香氣濃郁；最適合與蜂蜜、牛奶等調(diào)飲。
紅茶具體有哪些：
祁門紅茶
安徽省祁門縣的祁門紅茶，其歷史久遠(yuǎn)，可以追溯到陸羽的《茶經(jīng)》時(shí)代。有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”的美譽(yù)。
祁門紅茶外形條索緊細(xì)而且秀長(zhǎng)，有金黃芽毫，呈現(xiàn)烏潤(rùn)的色澤；沖泡后湯色紅艷明亮，有似蘋果的蜜味與蘭花混合的香味。
九曲紅梅
來(lái)自浙江杭州的九曲紅梅，通常又被稱作九曲紅、紅梅茶等。源自武夷山的九曲，已有兩百多年的歷史。它的干茶外形相較前兩種更細(xì)，有細(xì)若發(fā)絲的形容，且呈卷曲的形狀，如銀鉤。茶身披滿金色的絨毛，整體色澤烏潤(rùn)。沖泡后湯色紅且鮮亮；香氣屬于高甜型并帶有花香。
寧紅
江西的修水、武寧、銅鼓三縣所產(chǎn)的寧紅，是我國(guó)最早的功夫紅茶之一，早于祁門紅茶九十余年。
寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)且圓直，干茶有挺拔感并略顯紅筋，色烏但略帶紅色。最大的特點(diǎn)是內(nèi)質(zhì)香氣高，沖泡后味濃且醇厚，獨(dú)特香氣馥郁又持久。它的湯色紅艷明亮，葉底呈嫩紅色。
宜紅
源于湖北宜昌和恩施的宜紅，距今已有一百多年的歷史。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)均勻、帶有白毫。史料上曾用“黝黑而光彩”來(lái)形容它的色澤。這光彩便是烏黑的色澤上透著潤(rùn)澤的黃。
沖泡后湯色紅艷明亮有金圈，香氣呈鮮嫩的甜香與蜜香、鮮甜是其最大的特點(diǎn)。
川紅
四川省宜賓市出產(chǎn)的川紅。雖歷史較短，卻有其獨(dú)特之處。川紅的外形條索緊結(jié)壯實(shí)，整體看很美觀，有鋒苗并且多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽夾著果香，有時(shí)有橘子香和蜜香，湯色紅亮金黃。
滇紅
主產(chǎn)于云南滇西、滇南的滇紅，屬大葉種茶樹品種，因此它的外形肥腴勻潤(rùn)，茶湯色澤紅亮，香氣高銳，有絲絲甜香。廣東省中北部的英德紅茶，源自云南大葉種，外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，帶有金毫。湯色紅艷明亮，香氣鮮爽濃郁，有明顯的花香，且香氣較之其它品種更清爽持久。
正山小種
正山小種是世界上最早的紅茶，屬于小種紅茶，小種指其稀少而珍貴。由于市面上假冒品頻出，當(dāng)?shù)厝藶榕c之區(qū)別，取名為“正山”，意指正宗。成茶條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)略帶褐色，沖泡后湯色紅艷明亮；香氣比較濃烈，滋味醇厚回甘，有桂圓湯味。
金駿眉
金駿眉源于正山小種，是小種紅茶中的頂級(jí)品。干茶色澤烏潤(rùn)帶褐色，形似眉毛，略帶金毫。沖泡后湯色金黃明亮，層次豐富，有花果與蜜香，飲之唇齒間都有鮮甜感。
