白茶屬輕微發(fā)酵茶，是經(jīng)過(guò)萎凋、干燥制成的茶品，其茶富含氨基酸、茶多酚、黃酮等物質(zhì)，且具有越陳越香的特點(diǎn)，白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種，其茶湯色黃亮，滋味醇爽，陳香明顯，且具有顯著的毫香、嫩香、花香、清香、果香、甜香等。
白茶的特點(diǎn)是什么：
1、白毫銀針
白毫銀針，簡(jiǎn)稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。
2、白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、貢眉
貢眉毫心多而肥壯，葉張幼嫩，芽葉連枝，葉態(tài)緊卷如眉，勻整，破張少。色澤灰綠或墨綠，色澤調(diào)和。香氣鮮爽，滋味清甜醇爽，湯色淺橙黃，清澈，葉底葉色黃綠，葉質(zhì)柔軟勻亮。
4、壽眉
壽眉毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。
