泡過的過夜茶如果沒有變質(zhì)，第二天可以再泡。但是其實(shí)沒有變質(zhì)的隔夜茶是可以喝的，對(duì)人體無害。
夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。但如果只是泡過的茶葉呢，就要把水瀝干，然后把茶葉放冰箱里保存，第二天繼續(xù)泡，那還是勉強(qiáng)可以的。但是千萬不能和茶水一起放過夜，一定要把水倒干。
但未變質(zhì)的隔夜茶，在醫(yī)療上自有妙用。隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細(xì)管出血，如患口腔炎、舌痛、濕疹、牙齦出血、瘡口膿瘍等，可用隔夜茶治療。隔夜茶不能喝的說法是沒有科學(xué)根據(jù)的。
放多久才算隔夜茶？
隔夜茶一般是指：頭天下午或傍晚沖泡的茶湯，放到第二天早上，經(jīng)過了一個(gè)晚上的茶水，也可以說是泡了10個(gè)小時(shí)以上的茶。以前還有隔夜茶致癌的說法，但食品專家早在80年代就給出定論，不會(huì)致癌。
從營養(yǎng)喝衛(wèi)生角度來看，茶湯放置時(shí)間長了，茶湯中的維生素C和其它營養(yǎng)成分會(huì)逐漸氧化降低，滋味變得平淡。另外，夏季炎熱高溫，長時(shí)間放置的茶水，蛋白質(zhì)、糖類等均會(huì)變成細(xì)菌、霉菌的培養(yǎng)基，很容易滋生細(xì)菌和霉菌，導(dǎo)致茶湯腐敗變質(zhì)，這種隔夜茶是不能飲用。
