隔夜的普洱茶最好不要喝,口感不佳而且滋生有細菌,而且隔夜普洱茶二級胺類物質經(jīng)過一系列反應有致癌可能。
原因1:
飲普洱茶提倡現(xiàn)泡現(xiàn)飲,無論從衛(wèi)生的角度,還是從口感的角度,都是現(xiàn)泡現(xiàn)飲好,過夜普洱茶是否會致癌,雖然沒有科學的證實,但是過夜的普洱茶相信也會產(chǎn)生一些不好的物質!
原因2:
目前記載,普洱茶中含有少量二級胺,雖然它不是致癌物質。但是溫度適宜,時間又比較長時,由于維生素的作用,茶湯會變色,甚至會發(fā)餿,
原因3:
夏天,過夜普洱茶湯常常變成深暗色或深褐色,有些像醬油一樣,像這樣的普洱茶,從健康的角度考慮,是不衛(wèi)生的,雖然不會致癌,最好不要飲用。
原因4:
之所以說隔夜普洱茶不能喝,是因為夏天天熱,里面的東西容易沾染細菌,對身體不好。溫度高的時候,普洱茶過了6個小時就不能喝了。最近的話,溫度不高,在6個小時內可以喝的。
特殊情況隔夜普洱茶可以喝,看以下操作;
操作1:在當晚飲用完,在最后一泡時,把壺里的水徹底倒瀝干凈。因為隔夜茶不能喝的主要原因是,剩余茶湯在里面容易滋生細菌,而對茶葉本身是不太會受影響的,在24小時內說。確保壺底茶葉的干燥,就沒有問題。
操作2:將茶壺蓋蓋緊,壺身倒轉反扣。原理是根據(jù)肉湯細菌實驗表明,讓肉湯變質的是因為空氣中的氧氣與營養(yǎng)成分進行反應而產(chǎn)生了細菌。這里將壺身反扣,就是為了避免壺底茶葉產(chǎn)生細菌。
操作3:第二天,在繼續(xù)泡茶的時候,向茶壺中注入兩次沸水,快速清洗倒掉,就可以繼續(xù)享用了。這里沸水快速清洗,為了盡可能的沖洗壺底可能產(chǎn)生的細菌,也確保茶質的浪費。