正山小種的茶葉品質(zhì)是很高的，不管是在外形上還是在香氣上，它的風(fēng)格都很明顯。
第一泡~第三泡正山小種的茶湯顏色。
第1泡：湯色淺橙黃明亮。香氣略帶高火香和花香。入口滋味較為柔和，順滑度較好，略微發(fā)酸。
第2泡：湯色淺橙黃明亮。香氣帶高火香。入口滋味較為柔和，有澀味，喉底略發(fā)干。
第3泡 ：湯色色澤變淺，淺橙黃明亮。香氣低弱，略帶果香，入口滋味平淡，澀感明顯，難化開。
正山小種的沖泡方法
沖泡正山小種，用白瓷、紫砂壺、玻璃杯都是可以的，不過(guò)還是首推紫砂壺，因?yàn)樽仙皦夭馁|(zhì)氣孔率適宜，會(huì)令茶香各位氤氳，更顯飲茶的品質(zhì)感。
1、溫杯
首先，準(zhǔn)備好要用的茶具，用燒沸的開水把茶具都過(guò)燙一遍，如此不僅能起到潔凈杯具的作用，還有助于正山小種干茶香氣的揮發(fā)。
2、置茶
然后，將正山小種干茶放入壺內(nèi)，若是選用紫砂壺，可在壺身外澆燙熱水，輕輕搖晃壺身，利用熱水的溫度驅(qū)散茶中潮濕及其它異味，同時(shí)烘出干茶香。
3、洗茶
接著，就是洗茶的步驟了，即往壺內(nèi)注入開水進(jìn)行洗茶，將茶湯表面浮起的泡沫刮去，馬上快速出湯。
4、沖泡品飲
然后，洗茶完畢之后，再次將開水注入壺里，接著用開水再澆一遍茶壺，沖泡的正山小種茶葉7秒之后即可出湯品飲了。
5、潔具
最后，泡完茶之后，可以再用滾水將茶具內(nèi)外沖洗一下，這樣可以使茶壺迅速干燥。
