越陳越香是真的，也是普洱茶的核心價(jià)值。
1、普洱茶越陳越香？
“越陳”是時(shí)間概念，“越香”是品質(zhì)概念。隨著時(shí)間的推移，普洱茶內(nèi)部發(fā)生以氧化為主的微生物化學(xué)變化，讓普洱茶的口感由生利變得醇和，茶性由寒性轉(zhuǎn)溫。
同時(shí)，越陳越香演化出來的金融屬性，更是讓普洱茶在各大拍賣場刷遍存在，屢創(chuàng)新高，圍繞著越陳越香，普洱茶的價(jià)值鏈不斷向外延伸。
普洱茶越陳越香，目前是普洱茶界唯一的共識。然而，普洱茶的“越陳越香”卻是個(gè)抽象的概念，香并不僅僅是鼻子嗅到的香，而是指普洱茶在陳年過程中的品質(zhì)提升。
因此，也有人說普洱茶“陳化生香”、“越陳越濃”、“熱存熟、冷存香”，無論怎么說，普洱茶在后期存放過程中，品質(zhì)會提升是無可爭辯的事實(shí)。
如今，越陳越香這個(gè)概念已經(jīng)泛濫開來，80塊一餅的臺地茶也號稱越陳越香，某茶農(nóng)家祖先藏在墻里幾公斤上百年的普洱茶，也號稱越陳越香，甚至想送上拍賣會請專家評估。
越陳越香，一瞬間就成了所有普洱茶的標(biāo)桿，搞得普洱茶界亂聲哄哄，仿佛對比其他茶類，普洱茶因?yàn)樵疥愒较憔透卟枰坏取?/p>
甚至有商家打出越陳越香就是普洱茶的收藏價(jià)值，這簡直是2019年茶界最好笑的笑話！
2、普洱茶越陳越香的前提
普洱茶越陳越香有兩個(gè)大寫的疑問：是不是所有的普洱茶都能越陳越香？是不是普洱茶放的越久，就越香？
所有普洱茶都能越陳越香？
不是所有普洱茶都能越陳越香，越陳越香的前提是普洱茶有一定的品質(zhì)基礎(chǔ)。從茶葉批發(fā)市場買回來一堆今年才投產(chǎn)的臺地茶，也希望它能越陳越香？別為難它了。
普洱茶中，至少要品質(zhì)達(dá)到中上，有個(gè)小幾十年樹齡的樹上采下來的普洱茶，才能達(dá)到越陳越香的基礎(chǔ)。
普洱茶界有句話：垃圾放一百年，仍然是垃圾。話粗理不粗，普洱茶中的芳香物質(zhì)，比起綠茶和烏龍茶，本來就少一些，在陳年的過程中，芳香物質(zhì)是越來越少的，普通的普洱茶放幾年也就沒味道了。
3、普洱茶放的時(shí)間越久，就越香？
普洱茶被稱為能喝的古董，但這不意味著普洱茶越老越香，普洱茶也有一定的生命周期，不可能像非生物一樣一成不變。
國家對食品保質(zhì)期非常嚴(yán)格，而普洱茶卻沒有保質(zhì)期的硬性要求，國家標(biāo)準(zhǔn)中的保存期規(guī)定為：產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)悟異味氣體污染。
進(jìn)入茶行業(yè)十多年，也存了不少茶。以前存的純料，現(xiàn)在喝起來也有后勁不足的問題。質(zhì)量很差的臺地茶，存放幾年就沒了味道是真的。古樹概念剛興起的時(shí)候，存了一批古樹，10年后的今天喝起來，味道確實(shí)更好。
所以，普洱茶應(yīng)該在試飲期內(nèi)喝掉，至于最佳品飲期是多少年？這與地域、貯存方法、個(gè)人要求、飲茶習(xí)慣有關(guān)，不能一概而論。
普洱茶在陳化過程中，品質(zhì)有一個(gè)巔峰，這段時(shí)期內(nèi)喝掉普洱茶是最好的，若是一直存放下去，質(zhì)量只會越來越差。
品質(zhì)相當(dāng)優(yōu)秀的茶，存了十來年，質(zhì)量越來越好是事實(shí)，至于是不是能永久存下去？目前沒有科學(xué)研究依據(jù)。
但普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)是有限的，倉庫中的茶葉大多數(shù)都要與空氣接觸，內(nèi)含物質(zhì)不可能一直不變。畢竟，陳年能力強(qiáng)悍的、酒瓶內(nèi)密封的82年拉菲，37年后的現(xiàn)在，品質(zhì)也有一點(diǎn)下降了。
4、普洱茶只要買回來擺著，就會越陳越香？
很多普洱茶，都是擺壞掉的，更別說越陳越香！
普洱茶最大的考驗(yàn)是存儲，一餅好茶，陽光下暴曬，偏濕的環(huán)境里睡覺，都有可能色香味全失，如果儲存空間有異味，泡出來的茶也會有異味。
清潔、通風(fēng)、避光、干燥，無異味的環(huán)境，是普洱茶儲存最基本的要求。
高質(zhì)量的原料，合適的儲存環(huán)境，有限的時(shí)間，少了一個(gè)，普洱茶都不可能越陳越香！
5、越陳越香是收藏價(jià)值？
最近幾年，百年老普洱一次拍賣動輒成百上千萬，讓人有了藏普洱茶發(fā)家致富的念頭。但想想100年太久，不如藏個(gè)幾十年，投入市場也可以賺一筆。
商家在宣傳普洱茶的時(shí)候，更不會忘了介紹普洱之“升值”的功能。
當(dāng)聽到普洱茶的升值功能后，再看看某些老茶的價(jià)格已經(jīng)高達(dá)數(shù)萬一餅，想想都激動，恨不得把自己所有的積蓄都拿來買普洱茶囤起來，坐等升值發(fā)財(cái)。
事實(shí)卻是：絕大部分越陳越香的普洱茶都沒有收藏價(jià)值，這是由行業(yè)供求關(guān)系決定的！
絕大多數(shù)人收藏普洱茶都是為了升值，這個(gè)想法本來不錯，但實(shí)行起來太難！
的確有極少一部分人藏普洱茶賺了錢，但大多數(shù)人不該抱這樣的期待！
最近幾年，中期茶被炒爛就是最好的證據(jù)，消費(fèi)者手里的茶再好，也是茶商賣的，再多也多不過商家倉庫里的存貨。
現(xiàn)在市場嚴(yán)重的產(chǎn)能過剩，堆在倉庫睡覺的普洱茶實(shí)在太多，在這個(gè)前提下，別再想著存茶能賺錢了。
2006年前后的普洱茶盛況，市場上很難再出現(xiàn)，普洱茶被搶空的前提是2004年以前，普洱茶幾乎沒有庫存，那個(gè)熱鬧的時(shí)代已經(jīng)過去了，加上越陳越香的事實(shí)，很多普洱茶賣不出去，也不會低價(jià)處理，未來很長一段時(shí)間內(nèi)，普洱茶的庫存積壓只會越來越多。
可以說，每個(gè)茶商的倉庫里，都有一部分貨是留著為越陳越香戰(zhàn)斗的?？坎仄斩枭担科斩栾L(fēng)口，比如名山古純剛出來的時(shí)候，有人以低價(jià)藏了冰島和老班章，并且現(xiàn)在能證明是冰島和老班章，按照當(dāng)下的價(jià)格，肯定升值了。
