假茶葉一般是什么做的，自唐宋實(shí)行榷茶制（茶葉專(zhuān)賣(mài)制度，收稅）以來(lái)，私茶日漸盛行的同時(shí),也出現(xiàn)了摻雜茶葉和造假茶。歷史上有名的假茶有溫桑茶、湖南黑茶、還魂茶、平水茶等。
宋以降各朝均頒布了禁止制、售假茶的法令。同時(shí),宋、明時(shí)期還創(chuàng)造了一些獨(dú)特的方法以打擊假茶。然而歷史上假茶制、售問(wèn)題長(zhǎng)期存在，屢禁不止 。
1、魚(yú)目混珠，增加分量( 或變相增重)
怎么做呢？有的用“柳葉摻入”、“柳葉假充”; 有的拿“鑲拌茶末”、“摻和茶末茶梗”；還有“不法匪徒”以“各種木葉萌芽”為作假原料；甚至于，“泥灰、沙石、鐵屑”等與真茶完全不像的東西，有時(shí)也會(huì)被直接拿來(lái)用。
2、用泡過(guò)的茶葉冒充新鮮的茶
該類(lèi)“假茶”的歷史至少可回溯到元代，歷明、清兩朝乃至近代，歷史悠久啊。1815 年前后成書(shū)的章回體小說(shuō)《鏡花緣》便借“碧桃花仙子”燕紫瓊之口道出了當(dāng)時(shí)翻新型“假茶”的生產(chǎn)情況: 先取泡過(guò)茶葉，晾曬之后，佐以藥料，“諸般制造”，成品不僅“與新茶無(wú)二”，而且能達(dá)到將“晚茶殘片”偽裝成早春新茶的效果。
這類(lèi)型的假茶，生產(chǎn)過(guò)程中通常有道干燥程序，故有“還魂茶”“再焙茶”的別稱(chēng)，成為晚清“假茶”的一大代名詞。
3、染色型茶葉摻假作偽
不法商人往茶葉中加入各種染色物質(zhì)，使“假茶”顯現(xiàn)出類(lèi)似正常茶葉的顏色光澤，甚至讓它在“氣色”上比真茶更為討喜，從而實(shí)現(xiàn)更好銷(xiāo)路，是這類(lèi)造假的主要目的。
主要制假原料，“若造紅茶，則滲入紫粉少許”; 若造綠茶，則以“沙鐵、靛青、銅綠、蛤粉”等物為主。據(jù)載，時(shí)有“格致之士”將“綠茶化驗(yàn)察看”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中茶葉色澤幾乎全靠礦物顏料浸染而成。
4、添香型
一般的，制作“假茶”時(shí)，需加重味道; 如果以柳葉、樹(shù)葉嫩芽等冒充真茶，則需掩蓋原味并添加真茶的味道?！剁R花緣》就提到了兩味可用于添香工序的藥材——柏枝汁與青魚(yú)膽草。
前者，取其味帶清香，可仿茶葉香味; 后者，取其味苦，可仿茶葉澀味。
