鐵觀音保存一般在三個月左右,最好在兩個月內(nèi)喝完,時間久了茶葉容易變質(zhì)。
鐵觀音現(xiàn)代貯藏保存方法:
1、抽氣充氮貯藏法,
是在密閉的盛器中,用氮氣取代空氣,使茶葉在無氧條件下貯藏。具體做法是:先將經(jīng)過乾燥的茶葉裝入帶有卷邊蓋的茶罐或鋁箔袋內(nèi),然后抽去空氣,充入純氮氣,最后密封。茶葉貯存在充氮的盛器中,能夠防止茶葉內(nèi)含物耿氮化變質(zhì)。在常溫下,一般在一年內(nèi)可保持品質(zhì)不變。如能置于低溫狀態(tài)下貯藏效果更佳。
2、低溫貯藏法,
是在低溫狀況下,防止茶葉氧化變質(zhì)。具體做是:先將干燥的茶葉(茶葉含水量百分之五以下),裝入密封性較好的貯器中,置于攝氏三度以下低溫貯藏。大宗茶葉貯存,要建造專用冷庫,防潮、隔熱,庫內(nèi)空氣相對濕度保持在百分之五十左右。
鐵觀音的分類:
鐵觀音根據(jù)春夏秋冬四季氣候的不同,分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶、和冬茶,其中質(zhì)量最好的就是春茶和秋茶,春茶由于茶源好,營養(yǎng)成分多因而茶水口感較好,而秋茶以“香”著稱,各有千秋,但是春茶由于制作天氣不如秋茶,因而就整體質(zhì)量而言還是秋茶好。對于安溪的茶農(nóng)來說,用“一年之計在于秋”這句話來闡述則更為貼切一些。雖然,春茶的價格還不錯,但是由于春茶的合適采摘的天氣很少,因此茶農(nóng)們的大部分收入也均來自秋茶。