恩施玉露茶屬于綠茶的一種,恩施玉露曾稱“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤(rùn),毫白如玉,故改名“玉露”。恩施玉露是中國(guó)傳統(tǒng)名茶。自唐時(shí)即有“施南方茶”的記載。
恩施玉露茶的挑選:
一、看茶型:
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、光澤顯眼,聞?dòng)袧饬仪逍虏柘?,陳舊綠茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強(qiáng),香氣不太明顯,有點(diǎn)若隱若現(xiàn),如對(duì)茶葉用口吹熱氣,濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀,聞?dòng)欣涓小?/p>
春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤(rùn)澤明亮,條索緊結(jié)、干凈干練,夏茶外形條索較粗松,色雜,葉片較大,葉芽木質(zhì)分明,秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠,沒有春茶干練,沒有夏茶那么大葉片。
高山富硒綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤,平地富硒綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄,色黃綠。
二、視茶色:
新鮮綠茶泡出的茶湯色澤淺綠,陳舊綠茶泡出的茶湯色澤深黃。
春茶泡出的茶湯色澤嫩綠,香氣濃,夏茶泡出的茶湯味澀,色澤濃綠,秋茶泡出的茶湯色淡,茶色黃綠。
高山綠茶泡出的茶湯色澤綠亮,平地富硒泡出的茶湯色清淡。
三、聞茶香:
新鮮綠茶有清香、蘭花香、熟板栗香味等;陳舊綠茶茶香沒有新鮮綠茶那么濃烈,保存的不好的話,還會(huì)有各種雜七雜八的雜味,因?yàn)椴枞~是很容易扯潮的。
春茶香味濃烈,清新的茶香是綠茶的一貫給人的感覺。恩施玉露的春茶也不例外,夏茶香味稍微老道點(diǎn),濃烈的多,秋茶就好比蠟炬成灰淚始干的蠟燭,已經(jīng)到了茶樹一年之類的最后一次成茶了,這個(gè)時(shí)候隨不如春茶那么豐盛的營(yíng)養(yǎng),但也是最后的精華。
高山綠茶香味持久,平地綠茶香味稍微平淡。
四、茶味:
新鮮綠茶,滋味甘醇爽口,陳舊綠茶,味雖醇厚但不爽口。
春茶味清香、清新爽口,夏茶茶湯青澀,味道多變,不過總的來說,還是茶味老道,比春茶較之醇厚,少了清新之氣,秋茶味道較之前面兩季稍平和,個(gè)人覺得茶樹的最后一波沖刺的成茶,是最有品頭的,湯味微甜,香氣淡。
高山茶葉茶香更持久,而且含硒量更多,滋味濃厚,平地富硒茶滋味醇和。
五、葉底:
新鮮綠茶葉底鮮綠明亮,陳舊綠茶葉底陳黃欠明亮。
春茶葉底柔軟明亮,底色鮮綠,夏茶葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子,秋茶葉底較之春茶粗壯,較之夏茶短小,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片。
高山富硒茶葉底明亮,葉質(zhì)柔軟,平地富硒茶葉底葉片較硬,葉脈顯露。
選購(gòu)恩施玉露茶的注意事項(xiàng):
1、等級(jí):恩施玉露茶一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí),特級(jí)多禮盒包裝,不同的等級(jí)價(jià)位不一樣。
2、季節(jié):一年中春天采摘的茶葉是最好的,茶葉的采摘時(shí)節(jié)又以明前茶味是最佳,一般好茶多搶在明前采摘,明前茶產(chǎn)量少,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,所以價(jià)格會(huì)貴很多,季節(jié)不同,就算是同一等級(jí)的茶,價(jià)格也是不一的。
3、茶葉包裝的大?。河行┒魇┯衤兜陌b是100克,有的是200克裝,或者是50克,180克等等,茶葉重量不同,肯定價(jià)格也不同了,一些在網(wǎng)上買茶知識(shí)盯著價(jià)格來看,如果要看價(jià)格,重量才是基礎(chǔ)。
4、茶葉包裝:散裝和禮盒裝的茶葉價(jià)格也有區(qū)別,散裝就是袋裝,禮盒裝是用精美的禮盒包裝的,其實(shí)自己喝,袋裝的就足夠了,禮盒裝也是商務(wù)、情理、禮尚往來必須的。