手工茶顧名思義，手工炒制的，中國(guó)許多名優(yōu)茶的制作歷來(lái)是以其獨(dú)特的純手工技藝而稱道。
手工茶的外形和色澤雖沒(méi)有機(jī)制茶看上去勻整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶葉原有的天然風(fēng)味。
先來(lái)說(shuō)說(shuō)手工制茶和機(jī)器制茶的簡(jiǎn)單比較：手工制茶需要師傅多年經(jīng)驗(yàn);機(jī)器制茶則只要懂得機(jī)械操作。手工制茶需要耗費(fèi)人力、時(shí)間;機(jī)器制茶可以部分解放人力、節(jié)約時(shí)間。手工制茶能控制茶形的變化，更精致，但缺點(diǎn)是量少;機(jī)器制茶，茶形相對(duì)比較粗糙，變化小，外形統(tǒng)一，優(yōu)點(diǎn)是量大。
茶葉的價(jià)值首先要取決于市場(chǎng)，如果市場(chǎng)需求足夠大，消費(fèi)者面對(duì)的雖然是同一個(gè)產(chǎn)品，但肯定有兩個(gè)甚至更多個(gè)的消費(fèi)觀念，和自己的價(jià)值觀。這就像去批發(fā)市場(chǎng)買東西，和去精品店買東西一樣，由個(gè)人對(duì)商品的消費(fèi)層次不同決定。
