祁門紅茶葉底呈條狀且相對飽滿,其葉底色澤鮮紅明亮、細(xì)嫩綿軟、葉底勻稱充滿活力,凈度比較高。
祁門紅茶的特點:
祁門紅茶的最大的特點之一是它的香氣,人們常稱之為“祁門香”,其香氣可分為蘭花香、蜜糖香、果香等,其中蜜糖香是祁門特有的香味,一般新茶鮮爽度高,老茶蜜香濃郁,甚至有人稱聞著有掉入蜜罐的感覺。祁門紅茶的湯色紅艷、明亮,如茶黃素含量高有金圈,入口醇、鮮、爽,極品更是醇厚還不乏爽滑和鮮甜。
根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級,共十個級別。主要是從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"進(jìn)行區(qū)分,水色越紅艷明亮,葉底嫩牙葉越多,色澤越鮮艷,雜質(zhì)越少則對應(yīng)級別越高。