綠茶適合用玻璃杯沖泡。綠茶是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的茶種,飲用綠茶要注意沖泡的水文和水量、器具和沖泡時(shí)間等事項(xiàng)。綠茶的沖泡應(yīng)該最多以三次為宜,三次之后茶香味已然沒(méi)有了。
綠茶的喝法:
1、玻璃杯沖泡;
綠茶適合用透明玻璃杯沖泡,便于觀賞茶型,沖泡水溫通常85度左右,水溫太高容易將細(xì)嫩的茶芽燙熟,影響口感??上鹊谷肴种凰诓AП校恫柽m量,輕微晃動(dòng)玻璃杯潤(rùn)茶,聞一下茶香,再緩緩加水即可。
2、蓋碗沖泡;
蓋碗沖泡,方法同樣是先潤(rùn)茶聞香再加水,切忌不可蓋蓋子,以免悶黃芽葉,蓋碗輕輕一撥即可倒出茶湯,茶葉又不會(huì)出來(lái),比較省事,綠茶不建議使用茶漏過(guò)濾,因?yàn)楹眯┚G茶真貴的茶毛容易被茶漏給過(guò)濾掉,比如碧螺春。
綠茶的選購(gòu)方法:
1、外形:
綠茶的種類不同,外形差別大。眉茶條索勻均,整潔光滑;珠茶顆緊結(jié),滾圓如珠,重實(shí);烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。
2、色澤:
珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤,珠茶深綠而帶烏黑光澤,炒青碧綠青翠,烘青呈綠帶嫩黃色,瓜片翠綠。
3、香氣:
有清香,屯綠有板栗香,舒綠有花香;蒸青有紫菜香。
4、湯色:
湯色清翠碧綠而透明清澈。
5、滋味:
茶湯濃醇鮮爽,回味帶甘。
6、葉底:
明亮、細(xì)嫩、厚軟,呈嫩綠色,葉背有白色茸毛。