在選購(gòu)大紅袍的時(shí)候,用力深深吸一下茶葉的香氣,凡香氣高、氣味正的必然的優(yōu)質(zhì)茶,凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶,或者是劣質(zhì)茶??床枞~的色澤、嫩度、條索、粗細(xì)、整碎等。凡色澤勻正,嫩度高,條索或顆粒緊實(shí),粗細(xì)一致,碎末茶少的,是上乘茶葉。如果條形茶條索松散,葉脈突出,葉表粗老,色澤不一,身骨輕飄,片、末、老葉多,圓形松樹(shù)顆粒松泡,大小不一,色澤花雜,都算不得好茶。
區(qū)分大紅袍的方法:
1、香氣,
茶葉沖泡后,立即傾出茶湯,將茶杯連葉底一起,送入鼻端進(jìn)行嗅香。凡聞之茶香清高純正,使人不心曠神怡之感者,就可算得上為好茶。
2、湯色,
凡屬上乘的茶品,湯色明亮有光卻是一致的。具體說(shuō)來(lái),綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜,并要求清而不濁,明亮澄澈。
3、滋味,
在看湯色后立即進(jìn)行,嘗茶湯滋味時(shí),必須使茶湯在舌頭上循環(huán)滾動(dòng),這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味。
4、葉底,
評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底,看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次,同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜。
大紅袍的功效
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高,具有抗癌、降血脂、增強(qiáng)記憶力,降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多,其中最重要的EGCG具有抗癌功能;茶多糖含量是紅茶的3.1倍,綠茶的1.7倍,可以增強(qiáng)人體免疫力,降低血脂;作為茶葉特有的氨基酸--茶氨酸的含量達(dá)1.1%,可以促進(jìn)腦部血液循環(huán),具有增強(qiáng)記憶力、降低血壓的作用。