一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)比
烏桕蜜和百花蜜在營(yíng)養(yǎng)上大同小異，實(shí)際上所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，還含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和酶類等活性物質(zhì)，但是烏桕蜜中含有更豐富的抗氧化物質(zhì)，而百花蜜的營(yíng)養(yǎng)更全面并且更益于吸收。所以從營(yíng)養(yǎng)上看，烏桕蜜和百花蜜各有千秋。
二、色澤對(duì)比
烏桕蜜和百花蜜在顏色上略有不同，其中烏桕蜜多為琥珀色，顏色會(huì)隨著保管時(shí)間的延長(zhǎng)稍微加深，容易結(jié)晶，并且結(jié)晶后呈暗黃色的粗顆粒狀，百花蜜多為粘稠的淺琥珀色或琥珀色，容易結(jié)晶，并且結(jié)晶后呈偏黃色或特淺琥珀色的豬油狀。所以從色澤上看，百花蜜比烏桕蜜要略好一些。
三、口感對(duì)比
烏桕蜜和百花蜜在口感上稍有不同，其中烏桕蜜有烏桕樹花特有的自然花香味，甜味相對(duì)于其他蜜種略淡，并且?guī)в械奈⑺嵛?，百花蜜有天然的花香味并且氣味清香醇厚，味道甜?rùn)適口，回味時(shí)有淡淡的花香和輕微的辣喉感。所以從口感上看，百花蜜比烏桕蜜要略勝一籌。
四、價(jià)格對(duì)比
烏桕蜜和百花蜜在價(jià)格上差異很明顯，其中烏桕蜜的零售價(jià)格一般為20~30元1斤，少數(shù)品質(zhì)特別好的烏蜜也能賣到50元以上，百花蜜的零售價(jià)格一般為40~60元1斤，特別是中蜂釀造的百花蜜（土蜂蜜）基本上為100~300元1斤。所以從價(jià)格上看，百花蜜比烏桕蜜貴得多。
