一、銀耳產(chǎn)地
1、原產(chǎn)于中國(guó)，野生銀耳主要分布在我國(guó)浙江、江蘇、江西、安徽、臺(tái)灣、湖北、海南、湖南、廣東等地區(qū)。
2、人工栽培銀耳主要在四川通江與福建古田。
二、生長(zhǎng)環(huán)境
1、溫度
（1）銀耳屬中溫性真菌，菌絲在16-30℃內(nèi)都能生長(zhǎng)，在23-25℃生長(zhǎng)最好。
（2）子實(shí)體分化的溫度最好在22-25℃之間，如低于16℃會(huì)生長(zhǎng)遲緩，高于28℃則分化不良。
2、濕度
（1）在合適的濕度條件下，菌絲才能定植與快速生長(zhǎng)，在過濕環(huán)境中，菌絲生長(zhǎng)變?nèi)跸∈?，子?shí)體分化不良。
（2）根據(jù)銀耳的每個(gè)生長(zhǎng)階段合理調(diào)整濕度，以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育。
3、光照
（1）不適合在強(qiáng)直射光下生長(zhǎng)，不利于菌絲的萌發(fā)及子實(shí)體的分化。
（2）適宜散射光，適當(dāng)散射光能促進(jìn)孢子萌發(fā)和子實(shí)體分化，及后期銀耳品質(zhì)更佳。
4、酸堿：銀耳為弱酸性真菌，適宜pH值在5.2-5.8之間。
三、功效作用
1、銀耳內(nèi)含有氨基酸中的酸性異多糖，能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟的解毒能力。
2、銀耳糖漿能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力，從而提高機(jī)體對(duì)原子能輻射損傷的保護(hù)能力，達(dá)到抗癌作用。
3、銀耳能防治鈣的流失，富含硒等微量元素，能增強(qiáng)免疫力。
4、銀耳富含纖維素，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，助消化與通便，還是一味滋補(bǔ)良藥，具有安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱等功效。
