一、蒜苔如何長(zhǎng)出來(lái)的
1、是蒜長(zhǎng)到一定階段時(shí)，在中央部分長(zhǎng)出的細(xì)長(zhǎng)的莖，其蒜苔就是花薹。
2、蒜苔包括花莖、總苞兩部分，大蒜長(zhǎng)成后會(huì)抽穗開(kāi)花繁殖，花莖就長(zhǎng)成了花薹。
二、蒜苔主產(chǎn)地
1、江蘇射陽(yáng)縣是蒜苔及蒜頭的主要產(chǎn)地，被稱為“中國(guó)蒜苔之鄉(xiāng)”。
2、還有山東萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州、河南杞縣、中牟都是蒜苔和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)，河南大名縣則是以大蒜為主要產(chǎn)地。
三、功效作用
1、驅(qū)蟲(chóng)功效：蒜苔所含有辣素具有極強(qiáng)的殺菌能力與驅(qū)蟲(chóng)能力，還可起到防止傷口感染的作用。
2、抗菌作用：蒜苔所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等病菌的生長(zhǎng)。
3、通便防痔：蒜苔外皮富含纖維素，能刺激排便、調(diào)節(jié)便秘及預(yù)防痔瘡發(fā)生。
4、防止血栓：蒜苔富含維生素C，能有效降低血脂與預(yù)防冠心病，還可防止血栓形成。
5、防癌抗癌：蒜苔中的部分成分能阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)合成，降低癌變率，還能抑制癌細(xì)胞增長(zhǎng)等。
6、保護(hù)肝臟：蒜苔富含維生素，能有效保護(hù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝氣循環(huán)，還有利于肝臟功能修復(fù)等。
