一、細(xì)鱗壯鱈是油魚嗎
細(xì)鱗壯鱈不是油魚。市面上的鱈魚片、鱈魚塊大多是細(xì)鱗壯鱈，而不是傳統(tǒng)意義上的鱈魚，雖然與鱈魚相差很大，但并不影響食用。油魚外形和鱈魚非常相似，但不適合食用，因?yàn)橛汪~本身含有40%以上的蠟脂，人體難以消化，會出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉。
二、細(xì)鱗壯鱈介紹
1、市場上的鱈魚片、鱈魚塊多為細(xì)鱗壯鱈，而不是傳統(tǒng)意義上的鱈魚，傳統(tǒng)鱈魚多指鱈科鱈屬的大西洋鱈、格陵蘭鱈、太平洋鱈，一些鱈科其他的魚也勉強(qiáng)可以叫鱈魚，像藍(lán)鱈屬的藍(lán)鱈魚、狹鱈屬的挪威狹鱈魚等。三四十元的“親民鱈魚”，種類為細(xì)鱗壯鱈、黃線狹鱈、龍首長尾鱈；而價(jià)格高端的“銀鱈魚”，種類為革首南極魚、小鱗犬牙南極魚、裸蓋魚。浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院物種資源檢測鑒定實(shí)驗(yàn)室的吳姍博士說，按生物學(xué)上細(xì)分，它們都算不上真正意義上的鱈魚。
2、狹義來說，鱈魚有三種，分別為太平洋鱈、大西洋鱈和格林蘭鱈，只有這三種才是真正意義上的鱈魚。
三、油魚介紹
油魚本身沒有毒，但也不適合用來食用，因?yàn)槠浔旧砗?0%以上的蠟酯，人體難以消化，人體食用后會引起嚴(yán)重的腹瀉，因此在很多國家，現(xiàn)在已經(jīng)嚴(yán)禁油魚的進(jìn)出口和銷售。據(jù)了解，目前世界上大多數(shù)油魚都用于工業(yè)生產(chǎn)。油魚的外形和鱈魚非常相似，消費(fèi)者很難區(qū)分。油魚本身不能食用，所以價(jià)格便宜，由于一些不良商販將油魚切片或者切斷，在市場上冒充鱈魚出售，有時(shí)買的油魚價(jià)格也會在30元左右一斤。
