大毫茶樹長出“金種子”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2018-02-06  來源:農(nóng)民日報  瀏覽次數(shù):81778
內(nèi)容摘要:2016年,金種子第一次參加福州茉莉花茶茶王賽,得到兩項金獎;2017年再次參加茶王賽,不僅又拿到2項金獎,還摘取1項茶王桂冠。兩屆
 2016年,“金種子”第一次參加福州茉莉花茶茶王賽,得到兩項金獎;2017年再次參加茶王賽,不僅又拿到2項金獎,還摘取1項“茶王”桂冠。兩屆參賽,獲獎五項,這主要得益于福州茉莉花茶精湛的傳統(tǒng)工藝,同時也離不開福鼎大毫茶樹優(yōu)良品種提供的優(yōu)質(zhì)茶坯原料。福建省福州七余香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理陳建說起“金種子”茶王喜悅之情溢于言表。

雖是隆冬時節(jié),海拔800多米的閩東太姥山七余香茶葉基地,一行行茂盛的大毫茶樹綠意盎然,隨風(fēng)飄香。大霧籠罩著茶山,人在茶中行,霧氣沾濕了衣擺。這就是福鼎大毫茶樹生長的最佳環(huán)境。據(jù)陳建介紹,福鼎大毫茶樹簡稱大毫或者大號茶。其品種特點是:小喬木型,無性系,大葉類,早生種,二倍體。其樹枝生長高大直立,主干明顯,枝條粗壯。鮮葉片平均長度為1-1.5厘米,寬度為5.8厘米。葉形長圓,葉面略隆起,顏色濃綠有光澤,白毛多而長。春茶鮮葉內(nèi)含茶多酚18.5%,蛋白質(zhì)24.4%,水浸出物44.2%。百芽重量為10.4克。

陳建說:精心采摘、呵護鮮葉,才能制出優(yōu)質(zhì)茶坯。每年的茶山采摘時間為清明前后各10天。清明前10天采摘白毫茶芽,清明后10天采摘一芽一葉或者一芽二葉初展。還要區(qū)分鮮葉嫩度等級,防止混雜。另外“金種子”是工藝茶,采摘下來的鮮葉要經(jīng)過手工疊折束形,然后制成優(yōu)級茶坯貯藏于冰庫之中,與七八月份盛開的福州特有品種茉莉花混合窨制成茶。

窨花前,冷藏的茶坯要進行干燥處理,把茶坯中的水分控制在4.5%左右利于茶坯吸香,提高花茶鮮靈度。據(jù)悉,“金種子”原料搭配以“春茶夏花”為主。即明前的優(yōu)級大毫茶坯和三伏天福州茉莉花交織配窨。根據(jù)茶坯等級掌握下花量。比如四窨級的茉莉花茶,每公斤茶坯配置5公斤茉莉花,七窨級的每公斤茶坯搭配8公斤的茉莉優(yōu)花。按照傳統(tǒng)工藝“四窨一提”標(biāo)準(zhǔn)窨制。由于精工細作,“金種子”茉莉茶色澤烏潤,毫芽肥壯,香氣清鮮,滋味醇厚,令人賞心悅目。上市后,銷量與日俱增。

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