調(diào)查了解到，山東東平縣戴廟鎮(zhèn)各養(yǎng)殖區(qū)所養(yǎng)殖的烏鱧苗種均購(gòu)買(mǎi)于魯橋鎮(zhèn);據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶介紹說(shuō)，烏鱧是“孵化容易育苗難”，由于戴廟鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶普遍養(yǎng)殖時(shí)間不長(zhǎng)、育苗技術(shù)不過(guò)關(guān)，再加上烏鱧養(yǎng)殖成本高、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，因此，養(yǎng)殖戶們更愿意直接購(gòu)買(mǎi)大規(guī)格魚(yú)種進(jìn)行養(yǎng)殖;一方面，大規(guī)格魚(yú)種抗病能力強(qiáng)，對(duì)不良環(huán)境的適應(yīng)性較高;另一方面，飼養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種可以縮短養(yǎng)殖周期，從而降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，盡快回籠資金。
相比較而言，魯橋鎮(zhèn)依托自身成熟的育苗技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)，更傾向于自己育苗，其中，78.2%的苗種來(lái)自于自繁自養(yǎng)，還有21.8%的苗種來(lái)自于湖魚(yú)育苗。畢竟自繁自育可以直接降低購(gòu)買(mǎi)苗種所花費(fèi)的高額成本，提高收益。但是，團(tuán)隊(duì)還了解到，由于近些年來(lái)，魯橋鎮(zhèn)“自家苗”越來(lái)越多，每代親魚(yú)之間的親緣關(guān)系也越來(lái)越近，種質(zhì)退化十分嚴(yán)重。主要表現(xiàn)為，同齡個(gè)體間規(guī)格差異較大、抗逆性逐年減弱、肉質(zhì)風(fēng)味不盡人意。
從整個(gè)山東地區(qū)來(lái)看，除了魯橋鎮(zhèn)自身從事苗種的繁育工作外，包括東平縣戴廟鎮(zhèn)在內(nèi)的其他城市的養(yǎng)殖戶們幾乎都購(gòu)買(mǎi)魯橋鎮(zhèn)的普通苗種甚至是大規(guī)格苗種進(jìn)行養(yǎng)殖。值得一提的是，魯橋鎮(zhèn)自繁自養(yǎng)的苗種，由于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受到山東各養(yǎng)殖區(qū)的養(yǎng)殖戶們的青睞;湖魚(yú)育苗所得苗種價(jià)格較高，主要供應(yīng)各地區(qū)的養(yǎng)殖公司開(kāi)展有機(jī)生態(tài)養(yǎng)殖塑造品牌，或是養(yǎng)成親魚(yú)用作種質(zhì)改良。然而，一個(gè)不容忽視的嚴(yán)重問(wèn)題是：2012年~2014年3年間，不僅魯橋鎮(zhèn)、戴廟鎮(zhèn)的烏鱧病害暴發(fā)率呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，還有很多引進(jìn)魯橋鎮(zhèn)所育苗種的山東地區(qū)的其他養(yǎng)殖單位都出現(xiàn)了暴發(fā)大規(guī)模病害的情況;而進(jìn)行湖魚(yú)育苗(含購(gòu)買(mǎi)湖魚(yú)育苗)的養(yǎng)殖單位所養(yǎng)殖的烏鱧發(fā)病情況明顯較輕;因此，很多養(yǎng)殖戶推測(cè)：種質(zhì)退化是烏鱧病害暴發(fā)的主要誘因之一。
值得一提的是，伴隨著苗種來(lái)源的不同，各養(yǎng)殖戶投產(chǎn)的苗種規(guī)格也不盡相同。本項(xiàng)共調(diào)查戴廟鎮(zhèn)、魯橋鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶各235家，電話訪問(wèn)泰安、萊蕪、菏澤、臨沂和濰坊養(yǎng)殖單位35家，共計(jì)505家。設(shè)置了“3厘米以下”、“3厘米~5厘米”、“5厘米~10厘米”、“10厘米~20厘米”五個(gè)規(guī)格選項(xiàng)(見(jiàn)圖1)。
戴廟鎮(zhèn)76%的養(yǎng)殖戶普遍購(gòu)買(mǎi)50尾~60尾/斤的魚(yú)種(規(guī)格在3厘米~5厘米，價(jià)格平均在1元~1.4元/尾)進(jìn)行養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度在800尾~1000尾/畝，一般養(yǎng)殖周期為一年半到兩年左右、養(yǎng)至2斤~3斤即上市;同時(shí)也有不少養(yǎng)殖戶直接購(gòu)買(mǎi)2尾~4尾/斤的魚(yú)種飼養(yǎng)半年直接上市;而魯橋鎮(zhèn)72%的養(yǎng)殖戶直接從水花開(kāi)始養(yǎng)殖，需養(yǎng)殖3年以上才夠上市規(guī)格;其中，從事微山湖有機(jī)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖單位則直接捕撈湖中野生的大規(guī)格親魚(yú)，適時(shí)與家養(yǎng)親魚(yú)交配，所產(chǎn)受精卵孵化出的魚(yú)苗直接入湖，通過(guò)不斷變換網(wǎng)圍網(wǎng)目的大小、投喂活餌進(jìn)行養(yǎng)殖;一般需要4年左右才可長(zhǎng)至20厘米~25厘米的上市規(guī)格。
此外，就整個(gè)山東地區(qū)來(lái)看，選擇3厘米~5厘米和3厘米以下的養(yǎng)殖單位總數(shù)占所調(diào)查養(yǎng)殖單位總數(shù)的81%，這兩種規(guī)格成為養(yǎng)殖戶們普遍認(rèn)同的放養(yǎng)規(guī)格。究其原因：一方面，由于烏鱧苗種價(jià)格較貴且價(jià)格與規(guī)格成正比，養(yǎng)殖戶出于苗種成本考慮而選擇規(guī)格較小的烏鱧苗進(jìn)行養(yǎng)殖;另一方面，魯橋鎮(zhèn)作為“中國(guó)烏鱧之鄉(xiāng)”，養(yǎng)殖面積占山東省養(yǎng)殖總面積的62.5%,因此，其進(jìn)行“自繁自養(yǎng)、湖魚(yú)育苗、孵卵養(yǎng)仔”的小規(guī)格苗種選擇原則亦對(duì)山東省內(nèi)苗種投放規(guī)格比例數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)產(chǎn)生了較大的影響。
