柑橘中含有多種黃酮類化合物、萜烯類化合物、香豆素衍生物、維生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黃酮類化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等,具有抗菌、抗氧化、抗過敏、抗癌、降壓和預(yù)防心血管疾病的功能;香豆素衍生物具有抗菌和升血壓的功能;萜烯類化合物具有中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用;β胡蘿卜素是維生素A的前體;維生素E和維生素C具有抗氧化功能;柑橘中的果膠和纖維素是很好的膳食纖維;此外,β隱黃素、檸檬苦素的抗癌效果目前也受到較多的關(guān)注。
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http://gzstnw.cn/news/20120305/18099.html
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