打蠟是用專用果蠟對(duì)柑橘果實(shí)涂抹,拋光干燥后果實(shí)表面呈現(xiàn)出鮮亮的光澤,提高柑橘的外觀品質(zhì),是柑橘進(jìn)行商品化處理的重要環(huán)節(jié)之一。果蠟對(duì)人體毒副作用很小,但真正能食用的果蠟還不多。除金柑外,柑橘類果皮一般不直接食用,所以打蠟的柑橘消費(fèi)者可以放心食用。由于打蠟的柑橘不耐貯藏,很容易變味,如果柑橘果面光潔,能不打蠟最好不要打蠟,以保證優(yōu)質(zhì)柑橘的內(nèi)在品質(zhì)。消費(fèi)者選購柑橘時(shí)不宜購買果蠟涂層太厚的果實(shí),往往其風(fēng)味較差,就生產(chǎn)者或果品經(jīng)銷商而言也應(yīng)把握好打蠟的時(shí)間與厚度,走出“商品化處理就是打蠟”和“果蠟打得越厚越好”的誤區(qū)。