柑橘為什么要進(jìn)行商品化處理？

    商品化處理主要是指對果品進(jìn)行防腐、清洗、涂膜、貼標(biāo)簽和包裝等一系列處理，對柑橘果實進(jìn)行“美容”，提升柑橘的外觀品質(zhì)，使其更吸引消費者的眼球，刺激消費者的購買欲望，是一種銷售策略。商品化處理在短期內(nèi)可以通過防止水分蒸發(fā)和防止病原微生物的入侵而得到一定程度的保護(hù)；但是經(jīng)過商品化處理的果實其表面透氣性差，時間長了因果實內(nèi)部氧氣不足而產(chǎn)生無氧呼吸，引起乙醇和乙醛等物質(zhì)的積累，對果實造成傷害，產(chǎn)生異味，品質(zhì)低下。因此，一旦購買到經(jīng)商品化處理過的柑橘應(yīng)盡快消費，如果想較長時間存放，建議購買未經(jīng)商品化處理（尤其是未打蠟）的柑橘，其相對存放時間較長，且不易變味。