蘿卜收獲后沒(méi)有生理休眠期，在儲(chǔ)藏過(guò)程中遇適宜的條件便萌芽抽薹，薹和葉的生長(zhǎng)會(huì)消耗肉質(zhì)根的水分和養(yǎng)分，加上呼吸仍在繼續(xù)，會(huì)造成蘿卜纖維增多、糠心和自然失重。冬季可采用溝藏法儲(chǔ)藏蘿卜，一般能儲(chǔ)藏至次年的3～5月份，儲(chǔ)藏期長(zhǎng)的可達(dá)半年。青皮蘿卜耐儲(chǔ)期較長(zhǎng)，可儲(chǔ)藏至次年5月份；紅皮蘿卜次之，儲(chǔ)藏期3～4個(gè)月；白皮蘿卜較差，只能短期儲(chǔ)藏。
挖儲(chǔ)藏溝 儲(chǔ)藏溝最好挖在地下水位低、保水性好的背陰處。背陰處溫度低、溫度變化小，春季溫度升高緩慢，有利于延長(zhǎng)蘿卜儲(chǔ)藏期。大量?jī)?chǔ)藏蘿卜時(shí)，多在空曠通風(fēng)的田間挖溝埋藏。儲(chǔ)藏溝一般為東西向，挖出上層土堆在溝南側(cè)，遮擋陽(yáng)光，底土雜菌少，放在溝北側(cè)，以后用于覆蓋。如果溝挖在建筑物的北側(cè)，東西向溝和南北向溝均可。溝深60厘米左右，溝寬0．8米～1．5米。溝過(guò)深，溝底溫度高；過(guò)淺，覆土太薄，易受旱、受凍，不利于久藏。溝的長(zhǎng)度根據(jù)儲(chǔ)藏量確定，一般1米長(zhǎng)的溝可儲(chǔ)藏225～250公斤蘿卜。挖溝時(shí)，還應(yīng)在溝底順溝向挖寬10～13厘米、深12～20厘米的通氣溝，兩端順溝壁通向溝外，再橫向每隔60～100厘米挖一橫溝，與縱溝交叉呈“十”字形，溝口從側(cè)壁通出。
盡快入溝 選無(wú)病害蟲(chóng)傷的蘿卜儲(chǔ)藏，不能露地久堆，任風(fēng)吹日曬。搬動(dòng)中要避免碰撞損傷，以免傷口處變黑腐爛。上午10時(shí)前入溝較好，此時(shí)蘿卜溫度低，帶入溝內(nèi)的熱量少。入儲(chǔ)前挖去生長(zhǎng)點(diǎn)，或只去葉，到儲(chǔ)藏后期削頂。儲(chǔ)藏時(shí)，放一層蘿卜蓋一層土，使每個(gè)蘿卜周圍都有濕土包裹，這樣能較好地保持水分，減輕病害，儲(chǔ)藏效果好，用濕沙層積效果更佳。堆積的厚度以40～50厘米為好，堆積過(guò)厚，上層和下層的溫差過(guò)大，會(huì)出現(xiàn)上層受凍、下層變熱的現(xiàn)象。
分期覆土 蘿卜儲(chǔ)藏的適宜溫度為1～3℃，高于5℃易發(fā)芽，低于0℃會(huì)受凍腐爛。儲(chǔ)藏期間應(yīng)根據(jù)天氣的冷暖隨時(shí)增減蓋土的厚度。儲(chǔ)藏初期溫度高，蓋土要??；隨著氣溫的降低及時(shí)增加覆土厚度，使覆土層厚度接近凍土層厚度。蓋的土要濕，尤其是靠近蘿卜周圍的土必須濕潤(rùn)，土壤干燥時(shí)要適當(dāng)澆水。儲(chǔ)藏前期和開(kāi)春后，注意調(diào)節(jié)溫度，及時(shí)處理受凍、腐爛及發(fā)芽的蘿卜。
儲(chǔ)藏蘿卜時(shí)，關(guān)鍵要?jiǎng)?chuàng)造溫度較低、濕度適宜的環(huán)境，使蘿卜生長(zhǎng)和呼吸減弱，不失水。大棚生產(chǎn)的揚(yáng)花蘿卜，可以參照以上方法儲(chǔ)藏。如果收獲時(shí)溫度較高，可以在收獲后先在棚內(nèi)或棚外預(yù)冷（溫度不要下降到0℃以下，以免受凍）后再入溝儲(chǔ)藏。揚(yáng)花蘿卜個(gè)體較小，儲(chǔ)藏時(shí)不要堆積得太厚，最好與細(xì)沙或者細(xì)土分層堆放，并考慮能在儲(chǔ)藏后比較方便地取出。
