香菜又名芫荽，原產地中海沿岸，我國南北各地均有栽培。葉具有特殊香味，為主要食用部分，種子更是調味佳品。香菜是喜冷涼的蔬菜，歷來栽培季節(jié)為冬春兩季。作夏秋反季節(jié)栽培時，雖產量較低，但市場價格高，是高效栽培的品種之一?，F(xiàn)將香菜夏秋栽培技術要點介紹如下。
一、品種選用香菜的品種，可分為小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差，但生長快，產量高。小粒香菜香味濃，但生長緩慢，產量較低?，F(xiàn)多選用大粒香菜。夏秋反季節(jié)栽培香菜，宜選用耐熱性好、抗病抗逆性強的泰國四季大粒香菜品種。
二、種子處理香菜種子在高溫下發(fā)芽困難。因香菜種果為圓球形，內包2粒種子，播種前須將果實搓開，以利出苗均勻。將種子用1％高錳酸鉀液或50％多菌靈可濕性粉劑300倍液浸種30min后撈出洗凈，再用干凈冷水浸種20h左右，在20--25℃條件下催芽后播種。
三、整地施肥選擇排灌方便、疏松肥沃的地塊，前茬作物收獲后及時深翻20--25cm，曬土15d。為便于使用遮陽網(wǎng)，做成畦高20cm，畦寬1．2m，溝寬30cm的深溝高畦。因香菜生長期較短，結合整地667平方米施正豐生態(tài)肥100kg加恩益碧30g，或施腐熟人糞尿3500kg和餅肥150kg、磷肥50kg，表土要整平整細。
四、適時播種根據(jù)本地區(qū)氣候特點，在5月中旬--7月上旬播種香菜，既能收獲較高產量，又能獲得較高的市場價格。播種一般以撒播為宜，若以速生小苗上市供應的應高度密植，每667平方米播種量約8--10kg。播后澆透水，覆蓋1cm厚稻草保墑促出苗。
五、田間管理出苗前保持畦土濕潤。當有80％香菜出苗時，應撤去稻草。夏秋氣溫高，制約香菜的生長。因此，揭去稻草后應及時搭蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，并注意早晨蓋、晚上揭，加強通風，防止引發(fā)病害。 香菜因生長期短，宜早除草、早間苗、早追速效性氮肥。一般應在出齊苗后7d左右間苗，2片真葉時定苗，苗距3--4cm。一般8d左右澆1次水，苗高3cm時開始追第1次肥，每667平方米追施尿素8--10kg和硼肥250g。以后隔1次水，用300倍正豐生態(tài)膏肥加0．3％尿素液進行1次葉面追肥。后期葉面施肥時添加適量的磷酸二氫鉀。 在采收前半個月，宜噴灑25mg／kg的九二0溶液，以促使葉柄伸長，葉數(shù)增多，產量提高。
六、病蟲害防治因香菜具有辛香味，很少有蟲害發(fā)生。病害主要有苗期猝倒并成株期病毒并炭疽病和斑枯玻出苗后5d，用無公害殺菌劑3％多氧清800倍液噴霧1次，以后每隔7d用多氧清600倍液噴1次，共2--3次，既可防止猝倒病發(fā)生，又可防止炭疽病和斑枯玻若一旦發(fā)生病毒病，可用無公害殺菌劑高錳酸鉀800倍液或病毒K1000倍液交替噴霧防治。
