早春花椰菜栽培過程中，因管理不當(dāng)，常出現(xiàn)生理性異變，不僅產(chǎn)量降低，而且影響了花椰菜的商品品質(zhì)，部分花椰菜甚至不能上市出售。致使花椰菜種植戶收入大幅度降低，因此預(yù)防花椰菜生理性異變，是早春花椰菜栽培過程中的關(guān)鍵措施之一。
一、花球早現(xiàn)?；ㄇ蛟绗F(xiàn)也叫早花，花球出現(xiàn)早，花球小，產(chǎn)量低。出現(xiàn)早花的原因主要與苗齡過長，栽后大蹲苗，或移植時傷根過多，春季長期低溫，品種選擇不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。防止出現(xiàn)早花的主要措施是：春播花椰菜應(yīng)選用適應(yīng)性強(qiáng)的品種。適期育苗，早春苗齡不得超過60天，6-7片真葉時及時定植，為防移植時傷根，最好采用8厘米×10厘米的營養(yǎng)缽育苗。定植后，經(jīng)常保持土壤濕潤。
二、紫花球。花球變成紫色或青色，使商品品質(zhì)下降，出現(xiàn)紫花球的主要原因：花球臨近成熟時，突然降溫，花球中糖苷轉(zhuǎn)化為花青素，變成紫色或青色。防止紫花球形成的主要措施是：如有降溫天氣，應(yīng)采取相應(yīng)的保護(hù)措施，如用塑料薄膜覆蓋或及時采收，放在溫暖處，以假植的形式完成后熟。
三、多葉和絨毛花球。多葉和絨毛花球也叫"毛花"?；ㄇ蛑虚g出現(xiàn)許多小葉，球也松散。有時花球表面長出許多絨毛，大多數(shù)呈綠色。出現(xiàn)"毛花"的主要原因：花球分化后，濕度過高，不適于花球形成，植株營養(yǎng)生長占主導(dǎo)地位，花球形成后，植株返回營養(yǎng)生長，致使花球中間出現(xiàn)許多小葉。花球表面出現(xiàn)許多絨毛，這可能與溫度忽高忽低，偏施氮肥有關(guān)。防止方法：早春采取保護(hù)地栽培，注意溫度調(diào)節(jié)?；ㄇ蛐纬善?2℃時及時通風(fēng)，開花期在18℃時通風(fēng)。在施肥管理上，除施足氮肥外，還應(yīng)多施鉀肥、磷肥、保持肥料的均衡供應(yīng)。
四、散花球?；ㄇ蜻吘壣㈤_，表面凹凸不平，或花球枝梗伸長散開，失去商品價值。形成散花球的主要原因：花球成熟后，不及時采收，遇到25℃以上的高溫，或品種選擇不當(dāng)。防止方法：根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，選擇適合當(dāng)?shù)氐拇翰テ贩N?；ㄇ虺墒旌?，及時采收，如遇25℃以上的高溫，不能及時采收。應(yīng)采取澆水，遮陰等降溫措施。
