(一)、品種選擇 目前生產用的毛豆品種繁多，經試驗、示范青酥1號、青酥2號、臺75號等品種適合早熟、特早熟栽培。這些品種的耐寒性強，適應性廣，可提前或延后栽培。品質糯性易煮酥，風味較佳。產量較高，一般畝產量在400公斤以上。
(二)、播種時期及生產方法 早熟栽培一般可在2月上、中旬播種。但因2月份氣溫較低，所以必須采用大、中棚加地膜覆蓋，播種方式上可采用直播或育苗移栽。
1. 大、中棚加地膜覆蓋直播技術
1.1 施足基肥，清除雜草
一般認為毛豆有固氮菌能夠固定空氣中的游離氮，不必施用氮肥，其實在幼苗時期，根瘤菌尚未形成，而種子內的含氮物又耗盡后，大豆幼苗就會出現(xiàn)短時間的“氮素饑餓期”。所以在播種前一周左右應畝施腐熟的人畜糞2000公斤，過磷酸鈣50公斤或三元復合肥40公斤。耕翻整地，做成80--100厘米的畦面，畦高20厘米。 同時做好溝系配套工作，在施肥整地的同時，于播前一周畝用除草劑48％ 氟樂靈120ml兌水30公斤均勻噴灑在畦面上，淺耙土層，使之滲透入表土，然后用拱棚覆蓋，以提高地溫。
1.2 適時搶播，合理密植
當棚內5厘米深處的地溫達到10℃以上時， 選冷尾暖頭搶晴播種。直播以穴播為好；在播種時一定要考慮好密度，因為早熟品種的密度可適當大些，一般穴距控制在15―20厘米左右，行距25厘米，每穴2―3株，每畝留苗1.8―2萬株。播種時穴底要平，種粒分散，覆土不易過深，以蓋細土2―3厘米為宜，每畝的播種量在7―7.5公斤。播種后在整個畦面上再覆蓋一層地膜，并將棚四周扣牢壓緊，增溫保濕，促進出苗。
1.3 勤加管理，重抓肥水
幼苗子葉頂土后，應及時揭去地膜，苗期應進行一次中耕松土。若遇低溫寒潮，應加強防寒保暖措施；若遇陰雨，則應及時疏通棚四周的溝系，防止?jié)澈Α．斉飪鹊臏囟却笥?5℃時，注意能風換氣。開花期保持棚內日溫23―29℃，夜溫17―23℃，相對濕度保持75％左右?！? 在開花期，是另一個大豆迫切需要氮素營養(yǎng)的關鍵時期，因此在初花期， 每畝及時追施20公斤速效氮肥＋12公斤三元復合肥，這樣可以減少落花落莢。而在結莢鼓粒期可在葉面噴施0.4％磷酸二氫鉀＋1％尿素( 200g磷酸二氫鉀＋500g尿素兌水50公斤)2次，這樣可以有效提高結莢數(shù)，促進籽粒膨大，提高粒重。在開花結莢期，要求土壤含水量在80％左右，若此時土壤墑情不足，就會顯著增加落花落莢率，所以要在花莢期灌1―2次水。要求水從溝走，不上畦面，滲入土中，速灌快排。這樣一般可增產15％左右。
2. 保護地育苗移栽生產技術
2.1 做好苗床，適時育苗
采用育苗移栽方式既可促進種子出苗整齊，又可獲得均勻一致的生長植株。一般可采用疏松的菜園土或稍吹干的水稻土做苗床，也可使用草炭土或沙子與土的比例為1∶1做苗床，在苗床中不需加肥料，最多可加一些過磷酸鈣，種子按4×2厘米的間隔播在土床上，澆水后加蓋1--2厘米細松土，先覆一層地膜壓緊不漏風，再蓋上小拱棚提溫保濕。出苗后及時揭去地膜并控制苗床溫度，使之在20℃左右。
2.2 培育壯苗，及時定植
定植前2―3天白天應揭去拱棚的塑料膜，進行煉苗。育苗移栽的苗令不宜太大，宜在2片真葉展開、 第一復葉露出時定植。苗令越大移栽后緩苗時間越長，對生長不利，也會在很大程度上影響產量，移栽時注意保護根系。 移栽前的整地做畦、施肥方法與移栽后的管理措施都同于大、中棚加地膜覆蓋直播生產技術。
3. 做好病蟲害防治工作
毛豆的一生病蟲害較多，因此做好除蟲防病是促進高產、提高商品率的一條重要措施。
防?。好沟闹饕写蠖逛P病及褐斑病，這些病害可用抗真菌的藥劑防治。其次是病毒病，對于病毒病可在感病初期用0.1%左右的尿素水噴施葉面2--3次，可有效緩解癥狀。
除蟲：危害毛豆的雜豆有豆莢螟、豆桿潛蠅等，對上述的害蟲可選擇農藥用觸殺性強及滅生性廣的農藥防治，每7天防治1次，連續(xù)2―3次。
應特別注意的是：毛豆忌重茬，一般同一塊地應相隔1-2年。
(二)、播種時期及生產方法 早熟栽培一般可在2月上、中旬播種。但因2月份氣溫較低，所以必須采用大、中棚加地膜覆蓋，播種方式上可采用直播或育苗移栽。
1. 大、中棚加地膜覆蓋直播技術
1.1 施足基肥，清除雜草
一般認為毛豆有固氮菌能夠固定空氣中的游離氮，不必施用氮肥，其實在幼苗時期，根瘤菌尚未形成，而種子內的含氮物又耗盡后，大豆幼苗就會出現(xiàn)短時間的“氮素饑餓期”。所以在播種前一周左右應畝施腐熟的人畜糞2000公斤，過磷酸鈣50公斤或三元復合肥40公斤。耕翻整地，做成80--100厘米的畦面，畦高20厘米。 同時做好溝系配套工作，在施肥整地的同時，于播前一周畝用除草劑48％ 氟樂靈120ml兌水30公斤均勻噴灑在畦面上，淺耙土層，使之滲透入表土，然后用拱棚覆蓋，以提高地溫。
1.2 適時搶播，合理密植
當棚內5厘米深處的地溫達到10℃以上時， 選冷尾暖頭搶晴播種。直播以穴播為好；在播種時一定要考慮好密度，因為早熟品種的密度可適當大些，一般穴距控制在15―20厘米左右，行距25厘米，每穴2―3株，每畝留苗1.8―2萬株。播種時穴底要平，種粒分散，覆土不易過深，以蓋細土2―3厘米為宜，每畝的播種量在7―7.5公斤。播種后在整個畦面上再覆蓋一層地膜，并將棚四周扣牢壓緊，增溫保濕，促進出苗。
1.3 勤加管理，重抓肥水
幼苗子葉頂土后，應及時揭去地膜，苗期應進行一次中耕松土。若遇低溫寒潮，應加強防寒保暖措施；若遇陰雨，則應及時疏通棚四周的溝系，防止?jié)澈Α．斉飪鹊臏囟却笥?5℃時，注意能風換氣。開花期保持棚內日溫23―29℃，夜溫17―23℃，相對濕度保持75％左右?！? 在開花期，是另一個大豆迫切需要氮素營養(yǎng)的關鍵時期，因此在初花期， 每畝及時追施20公斤速效氮肥＋12公斤三元復合肥，這樣可以減少落花落莢。而在結莢鼓粒期可在葉面噴施0.4％磷酸二氫鉀＋1％尿素( 200g磷酸二氫鉀＋500g尿素兌水50公斤)2次，這樣可以有效提高結莢數(shù)，促進籽粒膨大，提高粒重。在開花結莢期，要求土壤含水量在80％左右，若此時土壤墑情不足，就會顯著增加落花落莢率，所以要在花莢期灌1―2次水。要求水從溝走，不上畦面，滲入土中，速灌快排。這樣一般可增產15％左右。
2. 保護地育苗移栽生產技術
2.1 做好苗床，適時育苗
采用育苗移栽方式既可促進種子出苗整齊，又可獲得均勻一致的生長植株。一般可采用疏松的菜園土或稍吹干的水稻土做苗床，也可使用草炭土或沙子與土的比例為1∶1做苗床，在苗床中不需加肥料，最多可加一些過磷酸鈣，種子按4×2厘米的間隔播在土床上，澆水后加蓋1--2厘米細松土，先覆一層地膜壓緊不漏風，再蓋上小拱棚提溫保濕。出苗后及時揭去地膜并控制苗床溫度，使之在20℃左右。
2.2 培育壯苗，及時定植
定植前2―3天白天應揭去拱棚的塑料膜，進行煉苗。育苗移栽的苗令不宜太大，宜在2片真葉展開、 第一復葉露出時定植。苗令越大移栽后緩苗時間越長，對生長不利，也會在很大程度上影響產量，移栽時注意保護根系。 移栽前的整地做畦、施肥方法與移栽后的管理措施都同于大、中棚加地膜覆蓋直播生產技術。
3. 做好病蟲害防治工作
毛豆的一生病蟲害較多，因此做好除蟲防病是促進高產、提高商品率的一條重要措施。
防?。好沟闹饕写蠖逛P病及褐斑病，這些病害可用抗真菌的藥劑防治。其次是病毒病，對于病毒病可在感病初期用0.1%左右的尿素水噴施葉面2--3次，可有效緩解癥狀。
除蟲：危害毛豆的雜豆有豆莢螟、豆桿潛蠅等，對上述的害蟲可選擇農藥用觸殺性強及滅生性廣的農藥防治，每7天防治1次，連續(xù)2―3次。
應特別注意的是：毛豆忌重茬，一般同一塊地應相隔1-2年。
