葉芥菜是芥菜類(lèi)中類(lèi)型最豐富多樣的一個(gè)變種，除少數(shù)可供鮮食外，大多均為漬物蔬菜。近幾年來(lái)，隨著農(nóng)區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，種植和加工葉芥菜的面積逐步增多，但要搞好葉芥菜的生產(chǎn)，提高產(chǎn)量和商品質(zhì)量，必須把握好以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1．選擇播種期
葉用芥菜要求冷涼潤(rùn)溫氣候，生長(zhǎng)適溫15—20℃。凡要求冷涼較嚴(yán)格的大型或包心的品種以秋播為主，即于9月上旬播種，于12月前后收獲；對(duì)高溫適應(yīng)性較強(qiáng)的品種可早秋播，即于8月播種，于11月前后收獲；抽苔遲的品種可晚秋播，即于lo月播種，于次年3月前后收獲；凡易感染病毒病的品種可適當(dāng)晚播，不易染病毒的品種可適當(dāng)早播；凡不易抽苔、對(duì)高溫適應(yīng)性較強(qiáng)又以較小植株供食用的品種可于2—9月播種，30—60天后收獲；凡冷涼的地區(qū)或山區(qū)可提早播種，溫暖地區(qū)或作為晚稻后作的可推遲播種期；早熟品種可適當(dāng)早播，而晚熟品種可適當(dāng)晚播。
2．培育壯苗
多為先育苗后定植，以較小植株供食品種也可直播。早秋播的宜選擇保水保肥好的土壤作苗床，晚秋播要做好排水工作，苗床地耕翻后，充分曝曬，施足有機(jī)肥，精細(xì)整土，每67平方米苗床播種50克，可植大田1333平方米。播后覆土1—2厘米，早秋播的還應(yīng)覆草保濕，出芽后及時(shí)揭去，出苗前注意早晚澆水，2—3片真葉時(shí)間苗，苗距3-6厘米，并施腐熟稀薄的人糞尿。苗期注意防治蚜蟲(chóng)。
3．適時(shí)定植
以保水保肥潤(rùn)浸壤土為好，畦寬1．2—1．4米。整地前施糞肥或廄肥，苗高12—15厘米，具5—6片真葉時(shí)定植，早播苗齡25天左右，秋播30天，晚秋播40天。早熟種行、株距33—40厘米×330厘米，中晚熟種40—45厘米×33—30厘米。定植時(shí)防止傷根、根群扭曲、懸空。
4．田間管理
定植后2—3天澆水。早秋播的要防止秋旱．晚秋播的要搞好排水工作。施肥以氮肥為主，苗期和大田適當(dāng)增施磷鉀肥提高抗病力。定植成活后，追施人畜糞尿4—5次，由淡到濃。早秋播種的要及時(shí)追肥，晚秋播的春前不要施肥，否則生長(zhǎng)柔嫩，在較寒冷的地區(qū)，易受凍害。開(kāi)春以后，生長(zhǎng)特別快，要多施氮肥，促使葉片生長(zhǎng)，提高品質(zhì)，如氮肥不足，土壤干燥，植株衰弱，便提早抽苔，所以越冬后管理要從早，應(yīng)及時(shí)澆水、施肥，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)旺，是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的有效措施。加工用的芥菜在采收前半月停止追肥，澆水追肥時(shí)結(jié)合中耕除草。
芥菜抽苔開(kāi)花不必經(jīng)過(guò)低溫，但要求一定的長(zhǎng)日照。秋芥菜一般在短日照下不會(huì)抽苔，而春播芥菜極易抽苔。通過(guò)春化，有對(duì)低溫要求較高的類(lèi)型，也有對(duì)低溫要求不嚴(yán)格的。一些品種雖然通過(guò)春化，由于低溫，花芽發(fā)育。生長(zhǎng)慢，即使抽苔，也不能開(kāi)花。但漬菜，在抽苔期采收并不影響加工質(zhì)量，反而增加產(chǎn)量。同時(shí)，芥菜花苔一般比較粗壯，在未開(kāi)花前質(zhì)軟多肉，亦為加工優(yōu)良材料。
病害主要是病毒病，育苗期和定植后生長(zhǎng)前期徹底治蚜，7—lo天用40％樂(lè)果1000倍液噴灑一次，黃條跳甲幼蟲(chóng)危害根部，每畝澆氨水20—25公斤。
5．及時(shí)采收
早秋播的一般在12月前后采收；秋播、晚秋播的早熟種在3月采收；晚熟品種在4月采收，也可在5—6葉時(shí)，采用剝?nèi)~采收。剝?nèi)~后結(jié)合追肥，以幼苗供食用的定植后40天隨時(shí)采收。早秋播畝產(chǎn)1500—2000公斤；秋播2000—2500公斤；晚秋播3500公斤以上。春、夏播1000公斤左右。
