蒜頭收獲后，約有兩個(gè)多月的生理休眠期。要提前播種使青蒜、蒜黃、蒜薹提早上市，可通過(guò)以下三種方法打破蒜種的休眠期。
一、低溫外理法：7月下旬至8月上旬，將蒜種裝入塑料編織袋，在涼水中浸泡3～5℃的低溫條件下經(jīng)過(guò)15～20天播種，播后3～7天即可出苗。
二、潮蒜催醒法：播種前15～20天，將蒜種放在涼水中浸5～10分鐘，撈出瀝干后平鋪在陰涼潮濕的地上，厚7～10厘米，3～5天翻一次，溫芳保持11～16℃，相對(duì)濕度83%。經(jīng)15～20天種根發(fā)白，即可播種。
三、剝皮切頭法：播前剝除包裹在蒜瓣上的薄皮，或者切除蒜瓣尖端的一部分(約占蒜瓣四分之一)，即可打破休眠，促進(jìn)發(fā)芽。
