胡蘿卜適應(yīng)性強、易栽培、耐貯藏，是冬春季人們消費的重要蔬菜。其栽培要點如下：
品種選擇選擇抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、外觀漂亮、生長期較長、株型較大的品種。根據(jù)近幾年市場反饋的信息來看，百日紅冠、FS秀紅正品等品種較好。
整地播種播期一般在7月。播種前每畝施充分腐熟的農(nóng)家肥3000公斤。如施化肥，要撒施均勻，可每畝施硫酸鉀型復(fù)合肥25～30公斤、尿素20公斤、過磷酸鈣30～50公斤，施后深耕耙細(xì)，整平后做畦。在沙質(zhì)壤土地多采用平畦，多雨地區(qū)宜采用高畦。播種多采用條播，方法：在畦內(nèi)按15～20厘米的行距開溝，溝深2厘米左右，在溝內(nèi)播種，播種要均勻，播后用掃帚輕輕將播在外面的種子掃入溝內(nèi)，再耙平，最后用腳踩一遍再澆水。一般每畝用種300～500克。有條件的地方也可采用耬播，開溝、播種一次完成，行距20厘米，每畝用種250～300克。在播后3天內(nèi)用金超爾噴霧，封閉除草。
田間管理播種到出苗要求保持土壤濕潤，一般要澆3次水。在幼苗1～2片葉時，選晴天午后間苗，株距3厘米，并在行間淺鋤。在幼苗4～5片葉時，選晴天午后定苗，除去過密株、弱株和病株，根據(jù)品種特性、植株的特點進(jìn)行定苗，一般株距保持在10～12厘米，畝留苗2.5萬～3萬株。定苗后進(jìn)行第二次中耕除草，中耕要淺，以免傷根。苗期正逢天熱多雨，要酌情澆水，使地表見干見濕。澆水或降雨之后，都應(yīng)及時中耕松土。在幼苗7～8片葉時，應(yīng)適當(dāng)控制澆水，加強中耕松土，促使主根下伸和須根發(fā)展，并防止植株徒長。發(fā)現(xiàn)徒長時可用多效唑1000倍液控制。當(dāng)秋胡蘿卜肉質(zhì)根長到手指粗時，應(yīng)控制好水分供應(yīng)，過干易引起肉質(zhì)根木質(zhì)栓化，側(cè)根增多；過濕易引起肉質(zhì)根腐爛；忽干忽濕供水不勻，易引起肉質(zhì)根開裂，降低品質(zhì)。秋胡蘿卜生長期長，而且需肥高峰期在中后期，所以在施足底肥的基礎(chǔ)上要進(jìn)行分期追肥。以追施速效性肥料為宜，全生長期追肥3次，每15天追施一次。第一次追肥在破肚期，每畝追施氮磷鉀復(fù)合肥15～20公斤，以結(jié)合澆水沖施為宜，沖施可避免由于土壤溶液濃度偏高引起燒根。后兩次施肥量與第一次相同。
