山藥種植在我國已有很久的歷史，但是農(nóng)民種植的方法不一，多數(shù)還是傳統(tǒng)種植粗放管理，因此，長出的山藥外皮不光滑、毛多粗糙，顏色不均，有黑點，分叉、短小和畸形，由此畝產(chǎn)低、商品率低、效益差。這些人為的因素直接制約了這種傳統(tǒng)保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，造成上述結(jié)果的直接原因有兩個方面：一是老品種延用多年造成嚴(yán)重退化；二是種植技術(shù)無創(chuàng)新。對此，泰安山藥種植研究協(xié)會和研究所，在山東農(nóng)業(yè)大學(xué)魏佑營教授的協(xié)助下，經(jīng)過多年的培育種植，選出了抗病能力強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、主干粗大、食用價值高、耐貯存的圓柱一號山藥新品種，同時總結(jié)出四種高產(chǎn)栽培新技術(shù)。
品種特性
泰山圓柱一號山藥主體呈圓柱形，單個粗5～7厘米，長50～60厘米，單個重1～1.75公斤。畝栽5500～6000棵，畝產(chǎn)3500公斤以上。主干色澤微黃，毛少細(xì)軟，外皮光滑無斑痕。肉雪白色，質(zhì)脆硬，適合鮮炒食用。主莖長出后，葉腋分枝多，枝葉旺盛，葉腋間可結(jié)零余子用來繁育圓頭栽。品種抗病能力強(qiáng)，生育期182天，適合南北方種植。
高產(chǎn)簡易栽培
土地選擇：此品種喜地勢高，排水良好，土層深厚，土質(zhì)松軟的沙壤土或壤土田塊，土質(zhì)要上下一致。
開溝整地：秋末冬初時節(jié)應(yīng)進(jìn)行大田施肥2500～3000公斤，即深耕25厘米左右，深耕過后也可挖山藥壕溝，挖種植壕溝的標(biāo)準(zhǔn)一般寬25～30厘米，深80厘米。種植行兩側(cè)為操作行，寬80～90厘米。在挖壕操作時，一定注意上下層土要分放在溝兩側(cè)，溝底自翻的20厘米土層應(yīng)打碎耙平，輕踩一下，然后分別填入下層土和上層土，每填一層最好用腳輕踩一下，同時還要注意溝內(nèi)瓦片、雜物、碎石等隨時揀出，以防粗塊擠壓山藥主干，造成市場價格下降。
種栽子選用：一是圓頭栽，它是用圓柱一號山藥母體長出莖葉腋間結(jié)出的零余子，經(jīng)過一年繁育的種苗，第二年進(jìn)入大田種植叫圓頭栽子。二是山藥乳頭芽栽子，它是從圓柱一號山藥母本主干上端根部截下15～20厘米的嘴子叫乳頭芽栽子。三是莖塊栽子，它是用較細(xì)圓柱山藥的主干，每段10厘米長截成的山藥塊栽子。以上三類圓柱一號山藥栽子，其高產(chǎn)性是第一年用圓柱一號山藥圓頭栽子種植出來的成品山藥主干將根部截下來的乳頭芽栽子為最高產(chǎn)的栽子。圓頭栽子和乳頭芽栽子種植后，地溫適宜要比塊莖栽子出芽早，因此山藥產(chǎn)量也高，也抗病，塊莖栽子和第三年的乳頭芽栽子出芽率稍低也晚，但只要肥水管理適宜，產(chǎn)量上和上述兩種栽子差別不大。
種植方法：泰山圓柱一號山藥喜溫耐寒，一般要求地表地溫穩(wěn)定在9～10℃左右，時間掌握在4月中旬種植較適宜，早種植只要用地膜覆蓋比晚種植要高產(chǎn)，幾年來基地種植實踐證明，只要地表不凍，定植越早越好，早定植可使山藥根系發(fā)達(dá)，后期生長健壯，地下莖產(chǎn)量提高。簡易高產(chǎn)栽培技術(shù)最主要的操作過程應(yīng)是，一是壕溝填土?xí)r要把土塊打碎，壕土不要和有機(jī)肥拌在一塊，填土先填下層土然后再填上層土，二是種植前五天應(yīng)放大水灌壕，待壕溝土層沉下約25厘米以后，這時應(yīng)將部分細(xì)土和有機(jī)肥拌均放在已下沉的土層處，土填至高于地面10厘米以上即可，然后從種植行一頭開始，用4厘米的鐵棍每隔20～25厘米的間隔進(jìn)行逐一打洞，直至壕溝底部，為保證山藥主干的生長質(zhì)量，再用碎秸稈或稻糠、土將洞填上，把準(zhǔn)備好的山藥栽子頭向陽光一側(cè)按順序逐一放在洞口上方，再覆土填平做好陽畦放小水灌澆，過兩天后起壟保墑。上述操作全部結(jié)束后，應(yīng)將山藥種植壕溝的兩側(cè)操作行間的土壤，畝施腐熟好的有機(jī)肥4000公斤、100公斤豆餅、尿素20公斤、過磷酸鈣20公斤、硫酸鉀25公斤及防病蟲害農(nóng)藥撒到行間進(jìn)行深耕一次，這樣山藥生長快、產(chǎn)量高。
生長期管理：為節(jié)省用工，種完山藥就應(yīng)及時搭架。架高1.5米以上，搭架時一定將架材插牢，不要造成刮風(fēng)時來回擺動或倒下。山藥出苗幾天后就應(yīng)中耕除草、松土，可選擇安全高效的除草劑，但一定要注意藥害，否則會造成減產(chǎn)。中耕應(yīng)掌握為20天一次，中耕不要太深以防傷根。根據(jù)溝畦情況應(yīng)及時補(bǔ)土防積水，在補(bǔ)土?xí)r若發(fā)現(xiàn)缺肥應(yīng)補(bǔ)肥。山藥是耐旱怕澇植物，一般早期不用放大水澆灌，澆水具體時間應(yīng)根據(jù)旱情來定，但中期施肥前后一定要澆水，夏秋交季若少雨應(yīng)澆一次透水，來促進(jìn)山藥再次膨大，積水后要及時排水。
蟲害防治：為害山藥的害蟲有蠐螬、縷蛄、金針蟲、地老虎、菜葉蜂、斜紋夜蛾等，防治地下害蟲畝用2～3公斤3％辛硫磷顆粒劑撒施于播種溝內(nèi)，防治菜葉蜂、斜紋夜蛾可用98％巴丹可溶牲粉劑2500倍液或90％的敵殺死浮油100倍液交潛施用噴霧。
引導(dǎo)器高產(chǎn)栽培
該技術(shù)有三個優(yōu)點，一是用引導(dǎo)器種植山藥商品價值高，主干標(biāo)準(zhǔn)化，長短、外觀、粗細(xì)一致，二是農(nóng)民種植省工省時，收獲時成品率高，三是投資少見效快，做一個引導(dǎo)器好的需2.5元能用8～9年，做一個一般的需1.2元能用5～6年。這種引導(dǎo)器種植法和大田簡易種植法有些不同，但在土地選擇、種栽處理、挖壕、施肥、中耕管理、防病等方面是一樣的，不同就是加了引導(dǎo)器。引導(dǎo)器在使用時，應(yīng)將引導(dǎo)器放在溝里低于地面20厘米處，并做好引導(dǎo)器中間位置標(biāo)記。在制作引導(dǎo)器時，長、短、排水孔和上口部都要合理，否則會造成減產(chǎn)和浪費。
不挖壕溝高產(chǎn)栽培
不挖壕溝栽培技術(shù)比較簡單，其整地、施肥、打藥、深耕等操作與傳統(tǒng)栽培一樣，冬末初春要整平土地，按照種植行25厘米寬、操作行90厘米寬的要求分別畫上線，用地鉆（鉆頭直徑15厘米）從種植行一頭開始每25厘米間距逐一鉆孔至80厘米深，鉆孔后在孔中間作好標(biāo)記，洞內(nèi)缺少的土可就地充填，然后將山藥栽子按標(biāo)記放好覆土即可，栽子栽的不要太深，其作畦保墑應(yīng)高于地面15厘米左右，然后再澆一次透水，操作行也和上述施肥、深耕，撒藥等一樣操作，所不同的地方應(yīng)在種植行兩側(cè)25厘米處挖約25厘米深溝把豆餅和小量優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施到小溝里。
保水控根袋栽培
保水控根袋的制作，是為城市居民營造綠色庭院，增加休閑樂趣，體現(xiàn)生態(tài)環(huán)境，發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)而研究的，但農(nóng)民熱心種植山藥又因土地質(zhì)量不好而看重了這種種植模式，這種種植山藥的方式優(yōu)點一是移動方便，適合院落較小，空間不大的家庭種植，二是適合土層淺、沙石多、水源條件差的農(nóng)村種植，三是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)高、市場好、省工、省時，收獲方便。保水控根袋栽培技術(shù)比較簡單，首先制作成一個高70厘米、直徑60厘米的保水控根袋，把由土5份、砂2份、腐葉土2份、拌均的土壤放進(jìn)控根袋內(nèi)，然后澆水沉實，兩天后約沉15～20厘米深，這時將約50厘米長的引導(dǎo)器6個捆扎好上下放進(jìn)袋內(nèi)，和沉實的袋內(nèi)基質(zhì)齊高，再將有機(jī)肥、豆餅、尿素等肥料及基質(zhì)放進(jìn)袋內(nèi)至袋上邊平口，種山藥栽子時深挖10厘米把山藥栽子栽好，然后輕澆一次水就可以了，至于管理搭架等方面技術(shù)要求、操作方法基本上和上述一樣進(jìn)行。
