莧菜秋季延后栽培所處的氣候條件與越冬、春季早熟栽培很不相同，秋延后莧菜生長(zhǎng)過(guò)程日照是在由較長(zhǎng)的日照轉(zhuǎn)到日照較短；光強(qiáng)度則由陰雨天較多的弱光照轉(zhuǎn)入秋高氣爽的陽(yáng)光充足的強(qiáng)光照；溫度則由前期的高溫轉(zhuǎn)到后期的低溫，直至最后出現(xiàn)霜凍；濕度則由前期的潮濕多雨到后期的秋旱。根據(jù)以上變化條件，秋季延后種植莧菜一般露地播種，待出苗后用小拱棚或者中、大棚覆蓋保溫促長(zhǎng)，以達(dá)到延遲莧菜收獲上市目的，采取這種方式栽培，在常規(guī)栽培莧菜基礎(chǔ)上要相應(yīng)掌握以下幾點(diǎn)。
(一)播期選擇
秋延后種植莧菜，重點(diǎn)要保證莧菜在保護(hù)條件下生長(zhǎng)不受凍害，而且在外界氣溫開(kāi)始下降到12-15℃時(shí)已形成一定的生長(zhǎng)個(gè)體。所以，播期不能過(guò)遲，否則莧菜生長(zhǎng)中后期當(dāng)外界平均溫度長(zhǎng)時(shí)間低于2℃時(shí)，莧菜植株會(huì)被凍死，長(zhǎng)江中下游地區(qū)最遲一般在9月中旬露地播種，相應(yīng)采收期在11月上、中旬至12月上、中旬。根據(jù)外界環(huán)境溫度確定播期，一般在莧菜播后長(zhǎng)到4-5片真葉期，這時(shí)外界平均溫度最低穩(wěn)定在10-12℃，各地種植時(shí)，可根據(jù)當(dāng)?shù)爻Ｄ隁庀筚Y料，查找此溫度時(shí)段，再相應(yīng)向前推60-70天播種，可確保莧菜不受凍害。
(二)品種選擇
莧菜秋延后栽培，正處于短日照條件下生長(zhǎng)。因此，要求選擇適于在短日照條件下生長(zhǎng)的中、晚熟品種。如果選擇早熟品種，莧菜會(huì)出現(xiàn)提早開(kāi)花結(jié)籽現(xiàn)象，嚴(yán)重影響莧菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。根據(jù)試驗(yàn)，圓葉型紅色莧菜品種比較適合秋延后栽培，如全葉紅、大紅袍等。
(三)播量確定
反季節(jié)、春季早熟種植莧菜是在溫度由低向高條件下生長(zhǎng)，可以分批播種，分批收獲，而秋延后種植莧菜是在溫度由高到低條件下生長(zhǎng)，只能一次播種，一次收獲。并且播種時(shí)外界溫度仍然較高，莧菜相對(duì)出苗率較高，因此播種量一般667平方米需2-2.5kg即可。
(四)棚膜管理
原則上莧菜播種后即可支起小拱棚進(jìn)行覆蓋保溫促長(zhǎng)，但前期遇高溫要注意及時(shí)揭膜通風(fēng)散溫，一般在早上8-9時(shí)揭膜，下午3-4時(shí)蓋膜。當(dāng)外界平均溫度已經(jīng)穩(wěn)定下降到12-15℃左右時(shí)，及時(shí)架棚蓋膜，蓋膜過(guò)遲，外界溫度繼續(xù)下降，當(dāng)莧菜植株尚未達(dá)到一定的生長(zhǎng)量，其后即使在棚膜內(nèi)生長(zhǎng)，莧菜生長(zhǎng)速度變緩而且易遭受凍害。另外在莧菜生長(zhǎng)后期，有時(shí)年際間會(huì)遇突發(fā)的寒潮、風(fēng)雪等災(zāi)害性天氣，要及時(shí)采取綜合防凍措施，如據(jù)天氣預(yù)報(bào)提前2-3天灌水防凍，用草簾覆蓋小拱棚，增施農(nóng)家有機(jī)土雜肥，在畦面上撒施秸稈稻草等。
五、間套復(fù)種
由于近幾年塑料大棚廣泛應(yīng)用于茄果、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜早熟栽培，這些作物的茬口，都可以利用莧菜生育期短、速生快熟、植株較矮、適于密植的特點(diǎn)，充分應(yīng)用這些保護(hù)地栽培設(shè)施，間套作莧菜。既可以加茬趕茬，提早供應(yīng)期，又可以充分利用土壤、溫、光等資源，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。在反季節(jié)栽培莧菜的塑料大棚內(nèi)套種出苗期較長(zhǎng)的芋頭，就是這種模式的典型。
11月上旬搭建塑料大棚，莧菜于11月中下旬滿(mǎn)幅撒播，翌年2月底至3月上旬始收。芋頭于元月中旬直播，可采取寬窄行種植方式，芋頭行距60-70厘米，小行距40-50厘米，株距22-25厘米，或者采取等行距種植，行距為50-60厘米，株距22-25厘米，兩種方式667平方米植芋頭2500-3000株。芋頭選擇母芋作種芋，因?yàn)槟赣筚A藏的養(yǎng)分充足，容易形成壯苗，比用子芋作種的，產(chǎn)量能增加15％-30％，如果母芋較大，單個(gè)重在200g以上，可以采取母芋切塊播種的方法，把母芋切成2等分或4等分后再進(jìn)行直播。芋頭播后50-60天(即在3月中下旬)才開(kāi)始出苗，這時(shí)莧菜已進(jìn)入采收期，在這段較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，芋頭對(duì)莧菜的生長(zhǎng)幾乎沒(méi)有影響，4月上旬，芋頭放苗長(zhǎng)高，可以拔除芋苗周?chē)牟糠智{菜，以利于芋苗的正常生長(zhǎng)。芋頭是喜溫作物，即使5月底6月初莧菜收獲結(jié)束后，還可以充分發(fā)揮塑料大棚的增溫、保溫作用，繼續(xù)為芋頭的生長(zhǎng)提供適宜的條件，直至7月上中旬可以撤去棚膜，到8月上旬大棚栽培的新鮮芋頭就能上市，比露地栽培的芋頭能提早上市60-70天，1/15hm2產(chǎn)量在1200kg左右，此階段新鮮芋頭的市場(chǎng)價(jià)格一般為5-10元/kg，667平方米芋頭的經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)5000元以上。
