新華網(wǎng)北京2月28日電 國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任張勇近日表示，當(dāng)前中國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并保持向好趨勢(shì)。
張勇在接受新華社記者采訪時(shí)表示，在各地區(qū)、各有關(guān)部門和全社會(huì)的共同努力下，中國(guó)食品安全工作力度不斷加大。尤其是2010年，通過(guò)深入開展專項(xiàng)整治和執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪活動(dòng)，不斷強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，食品安全各項(xiàng)工作取得了明顯成效。2010年各類食用農(nóng)產(chǎn)品、食品安全水平穩(wěn)中有升，蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率分別達(dá)到96.8%、99.6%和96.7%，全國(guó)庫(kù)存糧食質(zhì)量達(dá)標(biāo)率97.3%。全年沒有發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品和食品安全事件?？梢哉f(shuō)，當(dāng)前全國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定并保持向好趨勢(shì)。
在回答何為當(dāng)前影響中國(guó)食品安全的深層次問(wèn)題時(shí)，張勇表示，第一是產(chǎn)業(yè)素質(zhì)問(wèn)題。近年來(lái)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，但同時(shí)由于準(zhǔn)入門檻低等原因，大量食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質(zhì)量安全管理能力較低。這是中國(guó)食品安全基礎(chǔ)薄弱的最大制約因素。第二是企業(yè)主體責(zé)任問(wèn)題。一些不講誠(chéng)信、不講道德的問(wèn)題在不同行業(yè)都時(shí)有發(fā)生，食品行業(yè)同樣如此。第三是消費(fèi)結(jié)構(gòu)問(wèn)題。人們對(duì)加工食品和家庭外就餐的需求越來(lái)越高，不但要求食品“好吃、好看、好聞”，而且對(duì)食品的方便性、低廉性、易儲(chǔ)存性也提出了更高更多的需求。一些為改善口感、品相和延長(zhǎng)保質(zhì)期、提高營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)指標(biāo)的添加物質(zhì)應(yīng)運(yùn)而生，其安全性成為食品安全的一個(gè)新的難題。此外，相對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國(guó)的食品安全監(jiān)管工作相對(duì)滯后，存在著不少薄弱環(huán)節(jié)。解決以上這些制約食品安全的復(fù)雜問(wèn)題，需要不斷加大標(biāo)本兼治的工作力度，也需要全社會(huì)包括企業(yè)等各方的共同努力。
張勇說(shuō)，總體講，一個(gè)國(guó)家的食品安全水平與本國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平是相適應(yīng)的，越是發(fā)達(dá)國(guó)家，其食品安全水平應(yīng)該是越高。但即使在今天，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品安全仍然存在著這樣那樣的問(wèn)題，任何國(guó)家都不存在“零風(fēng)險(xiǎn)”。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)除了食品行業(yè)本身的差距，在監(jiān)管能力、隊(duì)伍、技術(shù)、資金、經(jīng)驗(yàn)等方面也確實(shí)還存在著差距。面對(duì)差距，不能被動(dòng)等待，而是要堅(jiān)持以人為本，依靠我們的政治優(yōu)勢(shì)和政策優(yōu)勢(shì)，并借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，盡最大的努力，加快縮小與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距，努力提高食品安全水平。
他表示，今年是實(shí)施“十二五”規(guī)劃的開局之年，做好食品安全工作十分重要。溫家寶總理對(duì)做好今年的食品安全工作多次提出重要要求。前不久李克強(qiáng)副總理主持召開國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議，對(duì)做好今年食品安全工作作出八個(gè)方面的重要部署。一是嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，有效解決食品安全領(lǐng)域損害群眾利益的突出問(wèn)題。二是深化乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加劑、酒類等重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域綜合治理，切實(shí)保障食品重點(diǎn)品種的安全。三是嚴(yán)格規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，監(jiān)督企業(yè)落實(shí)保障食品安全的管理措施。四是完善食品安全應(yīng)急體系，及時(shí)有效應(yīng)對(duì)食品安全事件。五是大力加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，健全食品安全綜合協(xié)調(diào)和全程監(jiān)管機(jī)制。六是建立健全食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任和政府監(jiān)管責(zé)任。七是標(biāo)本兼治、著力治本，努力解決食品安全的深層次矛盾和問(wèn)題。八是加強(qiáng)食品安全科普宣教，增強(qiáng)人民群眾的安全消費(fèi)意識(shí)和能力。
