近日，關(guān)于舟山市的梭子蟹賣(mài)出“白菜價(jià)”的新聞鋪天蓋地，有消息說(shuō)：“漁民虧本出售梭子蟹，只要4元一斤。”微博上不少吃貨網(wǎng)友呼吁，快去拯救螃蟹吧。
溫州市場(chǎng)上有“白菜價(jià)”的梭子蟹嗎？最近幾天，記者接連走訪(fǎng)了市區(qū)幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)溫州市場(chǎng)的螃蟹雖然沒(méi)有降到“4元一斤”那么驚人，不過(guò)價(jià)格確實(shí)很便宜，真沒(méi)比菜貴多少。市場(chǎng)上的梭子蟹按照品質(zhì)不同，一般活蟹的零售價(jià)在每500克20元到40元之間。昨天菜場(chǎng)里每500克超過(guò)10元的蔬菜就有好幾種，香菜12元，茼蒿11~12元，黃秋葵10元，雞毛菜10元……
便宜的賣(mài)到每500克10元，今年活蟹損耗率高
“品質(zhì)差的、很瘦的梭子蟹，最低的賣(mài)到10元一斤吧。”昨天，市區(qū)一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)海鮮的楊先生說(shuō)，他去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨時(shí)，都是一筐筐拿貨的，一筐一般是50公斤，拿貨價(jià)在每500克15元左右。拿回來(lái)后再經(jīng)過(guò)挑選，品質(zhì)好的可以做干蒸的螃蟹，定價(jià)為每500克30~40元，品質(zhì)中等一般用來(lái)紅燒的為20多元，品質(zhì)差的一般是在15元以下。如果運(yùn)氣不好，整筐拿過(guò)來(lái)的螃蟹瘦的多，就虧本了。“前幾天，賣(mài)過(guò)最便宜的一次是10元一斤，不過(guò)，這樣價(jià)格的螃蟹很瘦，按我的經(jīng)驗(yàn)只能做醉蟹或者豆腐蟹吃。”
業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，今年的螃蟹產(chǎn)量雖高但質(zhì)量一般，活螃蟹的損耗率比較高，像舟山“4元一斤”的大多是奄奄一息的。我市水產(chǎn)精品商場(chǎng)的于經(jīng)理說(shuō)，最近每天派人在舟山碼頭蹲點(diǎn)，想低價(jià)收購(gòu)做凍蟹。不過(guò)收購(gòu)過(guò)來(lái)的螃蟹好的很少，有時(shí)候三筐里才能挑出一筐大的好的白蟹。他解釋說(shuō)，今年夏天天氣熱，螃蟹的體質(zhì)比較弱，成熟度也不夠，新鮮吃，感覺(jué)還可以，做凍蟹就不大容易。白蟹越老肉質(zhì)越肥美，做凍蟹的白蟹規(guī)格一般單只要在500克以上。
批發(fā)市場(chǎng)一天交易量30噸，銷(xiāo)量好但賺得不多
前天下午5點(diǎn)不到，市民張女士去買(mǎi)菜，走遍了整個(gè)行前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，竟沒(méi)有找到一只活螃蟹，“這么大的菜場(chǎng)我問(wèn)了都說(shuō)全賣(mài)光了，最近螃蟹真是搶手貨啊。”張女士說(shuō)。
昨天，記者從市區(qū)錦繡路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)了解到，8月份以來(lái)，梭子蟹是該市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的主角。“這個(gè)月，幾乎每天都有40來(lái)車(chē)的梭子蟹進(jìn)場(chǎng)交易。”昨天，錦繡路水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)潘經(jīng)理給記者報(bào)了一個(gè)數(shù)字，一般一車(chē)梭子蟹有750公斤，合計(jì)起來(lái)，整個(gè)市場(chǎng)一天的交易量就有30噸。這個(gè)交易量比去年同期增長(zhǎng)了33%。去年8月份，梭子蟹上市高峰時(shí)，每天的交易量在30車(chē)左右。據(jù)了解，最近溫州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的梭子蟹30%來(lái)自舟山，70%來(lái)自福建，主要是因?yàn)閺母＝ㄟM(jìn)貨比從舟山進(jìn)貨時(shí)間上可縮短一個(gè)來(lái)小時(shí)。不過(guò)，一些經(jīng)銷(xiāo)商表示，雖然最近螃蟹賣(mài)得好，可價(jià)格便宜，錢(qián)沒(méi)多賺著。
接連吃了半個(gè)多月的螃蟹了，高峰期快要結(jié)束了
“這兩天買(mǎi)螃蟹的顧客稍微少了一些。”市區(qū)新城農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)海鮮的王先生說(shuō)，本月初以來(lái)，梭子蟹價(jià)格一直處于下跌趨勢(shì)，便宜的價(jià)格吸引了大批顧客購(gòu)買(mǎi)，前些日子自己一個(gè)攤位一天都能賣(mài)掉上百公斤。“這幾天，雖然螃蟹的價(jià)格比前幾天每500克還要便宜5元錢(qián)，購(gòu)買(mǎi)的顧客卻沒(méi)有前段時(shí)間多了。”王先生認(rèn)為，最近大家天天吃螃蟹，有點(diǎn)吃膩了。加上在螃蟹價(jià)格的拉動(dòng)下，其他海鮮的價(jià)格也都紛紛便宜下來(lái)，市民可選擇的余地更多。像魚(yú)免魚(yú)昨天零售價(jià)每500克只有30元至45元，上個(gè)月還要60至80元，便宜了近一半。
“今天我們市場(chǎng)的螃蟹批發(fā)價(jià)最低的只要7元一斤，最好的是30元。”昨天，蒼南的浙福邊貿(mào)水產(chǎn)城的工作人員陳先生說(shuō)，量多價(jià)低的福建螃蟹一來(lái)，馬上拉低了市場(chǎng)里蝦蛄的批發(fā)價(jià)，昨天早上剛開(kāi)市時(shí)，蝦蛄的批發(fā)價(jià)還要每500克18元，螃蟹車(chē)子一來(lái)，價(jià)格馬上調(diào)到10元。
“這段時(shí)間，吃梭子蟹都有點(diǎn)吃‘驚’了。”昨天，市民陳女士邀請(qǐng)一幫朋友在家聚餐，平時(shí)最搶手的江蟹生、干蒸螃蟹這次卻不怎么受待見(jiàn)。“我們家已經(jīng)接連吃了半個(gè)多月的螃蟹了，雖然每天變著花樣吃，可天天吃也有點(diǎn)吃厭了。”一最喜歡吃螃蟹的朋友說(shuō)。
“9月16日東海全面開(kāi)漁后，將有大量海鮮上市,會(huì)影響到螃蟹的銷(xiāo)量。”批發(fā)市場(chǎng)的潘經(jīng)理預(yù)計(jì)，再過(guò)十幾天市場(chǎng)上的螃蟹供應(yīng)量會(huì)減少。溫州水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)相關(guān)工作人員說(shuō)，梭子蟹中，白蟹(俗稱(chēng)的公蟹)每年的上市高峰期在八九月份，膏蟹(俗稱(chēng)的母蟹)一般在11月下旬到12月份最多。
從8月1日12時(shí)起，舟山市1191艘拖蝦漁船、187艘籠壺類(lèi)和652艘刺網(wǎng)類(lèi)作業(yè)漁船結(jié)束休漁，開(kāi)始出海捕撈螃蟹。為期兩個(gè)月的單層流刺網(wǎng)伏季休漁正式結(jié)束，每天有近百萬(wàn)斤的梭子蟹涌入浙江省舟山國(guó)際水產(chǎn)城活品交易市場(chǎng)。
