新華網(wǎng)上海６月９日電（記者周琳、俞麗虹）記者８日從上海市工商局獲悉，為確保超市、賣場售賣食品的安全，上海工商部門加大食品檢測的力度，實現(xiàn)了流通環(huán)節(jié)２８大類食品檢測的全覆蓋，并對臨界商品的售賣加強監(jiān)管。
據(jù)介紹，上海市對工商各分局和基層工商配備了２０輛食品快速檢測車和１６１個快速檢測箱，配合第三方檢測機構(gòu)力量，截至５月底對全系統(tǒng)開展食品快速檢測６．１萬批次。從最初的季節(jié)性地對熟食、蒸煮類糕點、乳制品等進行檢測，現(xiàn)在已經(jīng)加強為對２８大類幾乎涵蓋所有食品進行不定期抽檢，檢測的指標包括大腸桿菌、農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等近２０種。
８日記者跟隨上海市工商局前往上海市盧灣區(qū)農(nóng)工商超市１１９店發(fā)現(xiàn)，超市形成了每天自檢、工商不定期抽查的制度，確保了食品檢測的常態(tài)化和全面化。
記者看到，在農(nóng)工商超市的食物檢測點，工商檢測員和超市工作人員將青菜、空心菜等９種蔬菜分別磨碎放入不同的試杯，滴入蒸餾水，再用專門的試紙、藥水和儀器進行檢測，１０分鐘就能顯示出蔬菜是否有殘留的農(nóng)藥。而對豬肉瘦肉精的快速檢測則僅僅需要２０分鐘。
除此之外，農(nóng)工商超市集團質(zhì)監(jiān)部甘平忠表示，超市還加強了對臨界食品的規(guī)范管理，形成了固定的機制：針對熟食、糕點、面包等現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品，要求當天生產(chǎn)當天銷售，形成了熟食每天下午４點半開始、面包糕點每天下午５點開始打八折的做法；對于生鮮奶、豆制品等，在臨近保質(zhì)期還有２天時，將進行相對集中的買一送一、打折等活動。
針對預(yù)包裝食品，農(nóng)工商超市在超市大堂醒目位置特別辟出一塊地方，固定時間、固定地點進行臨界食品的促銷活動，明確告知消費者促銷原因。記者看到，臨界食品銷售區(qū)堆積了很多飲料、餅干等預(yù)包裝食品，上面掛著非常醒目的“買一送一”黃底紅字標簽。超市工作人員介紹說，每周三會舉辦“相約星期三”的活動，集中打折銷售。
而食品一旦過保質(zhì)期，均堅決下架，并通過“毀形染色”的方式銷毀，而不會退給生產(chǎn)商。銷毀過程中，還用數(shù)碼設(shè)備記錄下全程，影像資料保存兩年。
