關(guān)于鐵觀音的由來，在安溪茶區(qū)流傳著兩個(gè)傳說：
“魏說”----觀音賜茶
相傳在清朝雍正年間，安溪有位名叫魏蔭的茶農(nóng)，十分善于種茶制茶。這個(gè)魏蔭同時(shí)也是一名虔誠的佛教徒，數(shù)十年不變的供奉觀音。
一天晚上，魏蔭夢到自己在崖石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝繁葉茂，并散發(fā)著一股蘭花香氣。第二日清晨，魏蔭順著夢中的途徑尋覓，果然在 觀音侖打石坑的崖石縫間 ，發(fā)現(xiàn)一株破石而出的茶樹，魏蔭又驚又喜，順手采摘了一些茶青回家悉心制作。茶葉經(jīng)水沖泡，更是奇香撲鼻，呷一口只覺得喉底回甘，精神大振。
魏蔭大喜，認(rèn)定此茶便是山茶王，決定壓條培植，生根發(fā)芽后，把茶苗移植在幾個(gè)破鐵鼎內(nèi)。 魏蔭將此茶奉為至寶，唯有嘉賓貴客到來，才取出沖泡。 凡飲過此茶之人，皆贊不絕口。
一日恰好有位塾師來訪，飲過此茶之后甚為驚奇，魏蔭便將事情的來龍去脈一一道出，并請求塾師為之取名，塾師聽聞后，說這茶既是觀音托夢，又種于鐵鼎之中，不如取名為“鐵觀音” ，魏蔭連聲叫好。“鐵觀音”從此便名聲大噪。
“王說”----皇帝賜名
相傳清雍正年間，安溪有位仕人名叫王士讓，此人平生素愛收集奇花異草， 曾筑書房于南山之麓，名為“南軒”，南軒開辟有一個(gè)茶苗圃。乾隆元年，王士讓回鄉(xiāng)訪親，途中在一片荒園的層石間，發(fā)現(xiàn)一株形態(tài)獨(dú)特的茶樹，并散發(fā)出陣陣清香。王士讓頗為驚喜，并將此樹移植到南軒的苗圃之中。
待到春茶時(shí)節(jié)，他及時(shí)采摘加工，果然成品氣味芳香、滋味醇厚，王士讓便將這些茶葉收藏起來。而后茶葉被作為貢品獻(xiàn)給了乾隆皇帝，乾隆平素也是嗜茶成癮，品后大喜，遂召王士讓道明此茶的由來。乾隆細(xì)細(xì)觀察茶葉的外形，發(fā)現(xiàn)此茶貌似觀音且沉重如鐵，又生在南巖，變賜名為“南巖鐵觀音”。
