存茶前首先需要將普洱茶整理好,同批次、同日期、同種類同放,然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的五層瓦楞紙箱,將帶有棉紙的普洱茶整齊放入紙箱中,然后將紙箱封好,放置在茶室架子上,離地離墻存放,保存溫度為25℃左右,其次注意空氣的流通性,防止異味侵襲。
普洱茶怎么樣保存:
1.光線
普洱茶雖然是以陽(yáng)光自然干燥的曬青茶做為原料,但在茶葉成品后儲(chǔ)存卻要注意避光,切忌裸露擺放。因?yàn)槠斩柙诠饩€的照射下(包含但不僅限于太陽(yáng)光),會(huì)發(fā)生一系列不利于品質(zhì)的化學(xué)反映,若是長(zhǎng)期處于光照之下,茶葉的香氣和滋味都會(huì)變得淡薄,失去原有的風(fēng)味。
對(duì)于家庭存茶而言,最好是整提或整件存放,如果已經(jīng)是散餅或解塊過(guò)的,最好存放在紫砂或瓷罐等容器中。
2.空氣
普洱茶的存放要選擇無(wú)污染、無(wú)異味的空氣環(huán)境。個(gè)人收藏,最好存于單獨(dú)的空間,避免受到其他味道污染。儲(chǔ)藏器一般用紫砂、陶瓷或紙箱比較好,一至二年翻弄一次,生熟分開(kāi),避免相互串味。另外,普洱茶存放喜熱鬧,需要有一定的密集度,空間不宜太過(guò)空曠,或者空氣流通過(guò)大,否則茶葉會(huì)走香,滋味淡薄。經(jīng)對(duì)比研究表明,普洱茶在小空間內(nèi)茶葉密集度達(dá)到80%,存放出來(lái)的品質(zhì)最佳。
至于國(guó)標(biāo)上普洱茶存放要求關(guān)于“通風(fēng)透氣”這一項(xiàng)指的是普洱茶轉(zhuǎn)化需要有空氣參與,無(wú)需密封,而非過(guò)度通風(fēng)。一般家庭存茶,大約每隔半個(gè)月,在風(fēng)和日麗的午后,開(kāi)窗或開(kāi)柜半小時(shí)左右即可。
3.溫度
普洱茶喜溫,不論生茶還是熟茶均要有合適的溫度讓其自然轉(zhuǎn)化,合適的溫度是微生物和酶產(chǎn)生作用的保障,這也是普洱茶與其他茶類的根本區(qū)別。
普洱茶存放,防止室內(nèi)溫度過(guò)高是大部分人的常識(shí)。過(guò)高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵、變酸,使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)受到破壞,失去原有的特性。防低溫也是普洱茶儲(chǔ)存中不可忽略的環(huán)節(jié),尤其是在北方的冬季,過(guò)低的溫度會(huì)使茶葉轉(zhuǎn)化慢甚至凍傷失去活性。經(jīng)對(duì)比研究表明,在20°C-30°C的溫度下,可以存放出優(yōu)質(zhì)的普洱茶,其中又以25°C左右效果最佳。
茶友們?cè)诖娌璧臅r(shí)候如果條件允許,可以通過(guò)空調(diào)或保溫?zé)粽{(diào)節(jié)室內(nèi)溫度,保持茶葉處于舒適的轉(zhuǎn)化環(huán)境當(dāng)中,切忌像鐵觀音和綠茶一樣放在冰箱里。
4.濕度
普洱茶是一款有生命的茶,所以適當(dāng)?shù)臐穸葘?duì)于其品質(zhì)的形成至關(guān)重要,只有適宜的濕度才能保證茶葉中益生菌和酶的活性。普洱茶長(zhǎng)期存儲(chǔ)的相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)保持在50%-80%之間,過(guò)高則容易發(fā)生霉變,過(guò)低則不利于轉(zhuǎn)化。同一款茶在這適宜的相對(duì)濕度前提下,濕度略高則茶葉轉(zhuǎn)化更快,口感更醇滑而香氣滋味略淡;濕度略低則茶葉轉(zhuǎn)化較慢,香氣滋味濃強(qiáng)而口感略干澀,茶友們可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇。
家庭存茶,東南沿海的朋友主要是要注意防潮,尤其實(shí)在梅雨季節(jié),茶葉一定要做到離地離墻十公分以上,可以用保鮮膜把茶葉裹緊或用木炭或竹炭放在角落吸潮,也可以購(gòu)置臺(tái)簡(jiǎn)單的抽濕機(jī),設(shè)定好濕度自動(dòng)抽濕,簡(jiǎn)單省事。
北方的朋友則要注意“防干”,雖然現(xiàn)在業(yè)界提倡干倉(cāng),但并非越干越好,普洱茶是有生命的茶葉,而水分是任何生命都不可或缺的元素,如果茶葉長(zhǎng)期存放于相對(duì)濕度過(guò)低的環(huán)境中不但不利于轉(zhuǎn)化,還有可能會(huì)出現(xiàn)碳化的現(xiàn)象,從而使茶葉失去品飲價(jià)值,解決方案很簡(jiǎn)單,只需要在存茶空間放幾盆水或者開(kāi)個(gè)加濕器即可。
結(jié)語(yǔ):
茶是有靈性的,存儲(chǔ)是普洱茶第二次生命的詮釋,同一餅茶放在不同的地方、經(jīng)不同的人收藏,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后味道是會(huì)不同的,從這個(gè)意義上講,我們每個(gè)普洱茶收藏者都是普洱茶生產(chǎn)和品質(zhì)的創(chuàng)造者,只要你給它精心周到的呵護(hù)和養(yǎng)育,他一定會(huì)回報(bào)你生命的力量和迷人的芬芳。